Где в России растет виноград?
Потребление винограда в России приблизилось к рекордным 1 млн тонн
Несмотря на существенное увеличение объемов предложения винограда, в 2019 году и в первом квартале 2020 года на ягоду наблюдается рост цен (как на свежий, так и на сушеный виноград), говорится в обзоре Экспертно-аналитического центра агробизнеса. Так, по данным Росстата, в марте цены на виноград выросли на 6,5% в сравнении с февралем 2020 года и на 4,5% в сравнении с мартом прошлого года.
По результатам 2019 года объем предложения винограда российского и импортного производства на российском рынке достиг рекордных значений в 965,5 тыс. тонн (для всех нужд: столовый виноград, для производства вина, изюма и т.д.), подсчитывают в Центре. Рост обеспечивается, прежде всего, за счет увеличения производства винограда внутри страны.
Так, в 2019 году объем производства винограда в России составил 678 тыс. тонн — на 8% (50,3 тыс. т) больше, чем в 2018 году. За последние десять лет производство выросло в 2,2 раза (на 371,4 тыс. т). При этом почти 85% всех промышленных сборов приходится на три региона — Краснодарский край, Республика Дагестан и Республика Крым.
С 2014 года наблюдается поступательное увеличение площади закладки новых виноградников. «Сейчас достаточно хорошая ситуация по виноградникам, все деньги на поддержку этого направления выделяются в необходимом объеме. В 2020 году будет произведена закладка 4,75 тыс. га новых виноградников. А с учетом предполагаемых работ по раскорчевке порядка 2 тыс. га общая площадь виноградников увеличится до 84,9 тыс. га к концу текущего года. Производство вина и игристого вина планируется на уровне не менее 46 млн дал», — комментировала в середине апреля замминистра сельского хозяйства Оксана Лут. В прошлом году Россия увеличила площадь закладки новых виноградников по сравнению с 2018 годом на 40%, до 7 тысяч гектаров, а к 2025 году нарастающим итогом этот показатель может достигнуть 32,2 тысячи гектаров, говорил в начале апреля министр сельского хозяйства России Дмитрий Патрушев.
При этом на российские прилавки продолжает поступать в большом количестве импортный свежий виноград. По итогам 2019 года объем импорта винограда в Россию составил 289,4 тыс. т (в 2018 году — 295,7 тыс. т). Россия в прошлом году была четвертым по объему покупателем винограда в мире (уступая лишь США, Нидерландам и Германии). На долю РФ пришлось около 6,2% от всего мирового импорта данного вида фруктов, уточняют в Экспертно-аналитическом центре агробизнеса.
Вина России
Климат, винодельческие регионы и сорта
Что выбрать: международный каберне совиньон или автохтон сибирьковый? Поговорим о сортах, климате, винных областях и этикетках.
Великой винодельческой державой нам не стать. Если выделить на карте России территории, где лоза может расти, то увидим, что в силу климатических нюансов у нас особо негде разворачивать виноградники. Россия — северная страна, большая часть территории находится в довольно жестком континентальном климате. Летом очень тепло — +30℃, но и зимой те же 30℃, только ниже ноля. В таких условиях виноградная лоза цикл прожить не может.
Климат влияет на стоимость вина. Например, в Краснодарском крае порядка 30 тысяч гектаров виноградников, в Крыму тоже будет около 30 тысяч, а в более северном Ростове-на-Дону всего 5 тысяч. В Ростовской области по большей части виноградарство укрывное: лозы на зиму закапывают под землю. С точки зрения планирования и окупаемости местные виноделы имеют несколько дополнительных операций на винограднике — они стоят денег и поэтому будут делать дороже вино.
Климат — глобальная проблема винной индустрии , которую не получится исправить, как, например, отношение к российскому вину. Поэтому избыточных территорий с виноградниками у нас скорее всего не будет.
Тему климата логично продолжить обзором винодельческих регионов — посмотрим на карты и узнаем названия.
Систему разграничения винодельческих регионов в России постепенно создают, развивают и совершенствуют. Главная задача сейчас — отделить маркировками на этикетках российские вина, сделанные из собственного винограда, от вин из привозного виноматериала (например, из Испании). Тогда можно будет двигаться дальше.
Сейчас есть два деления винодельческих зон: ВЗГУ и ВЗНМП
1️⃣ ВЗГУ — вино защищенного географического указания, аналог PGI. Для региональных вин ЗГУ зафиксированы большие регионы: Крым, Севастополь, Краснодарский край (он же Кубань), Ставрополье, Дагестан, Карачаево-Черкессия (она же Долина Терека) и Нижняя Волга в составе Астраханской и Волгоградской областей.
Внутри зон ЗГУ можно выделять более мелкие. Сейчас хорошо сегментирован по зарегистрированным небольшим ЗГУ Краснодарский край. Это Долина реки Афипс, Тамань, Анапа, Новороссийск, Геленджик, Крымск и др.
2️⃣ ВЗНМП — вино защищенного наименования места происхождения, аналог PDO. ЗНМП — это попытка создать у нас что-то наподобие аппелласьонов. Плюс в том, что такой процесс есть. Минус — реализовать это непросто. У нас все же нет для этого мощной исторической предпосылки и крайне мало виноградников, за которыми бы наблюдали несколько сотен лет. Поэтому в полной мере о терруарности в рамках ВЗНМП говорить сложно.
Также в списке ВЗНМП большинство названий относятся к одному производителю: конкретный производитель зарегистрировал защищенные наименования для своих виноградников. Это в лучшем случае прицел в будущее, но вряд ли в полной мере отражает избранность или особенность статуса вин.
1 — Места, где можно выращивать виноград, на карте РФ
2 — Винодельческие зоны на карте
3, 4 — Регионы-лидеры по производству вин и площадям виноградников (2018)
5 — Место России в мире по объемам производства вина
Про сорта винограда, с которыми работают в России, скажем основное. Подробнее к ним будем возвращаться в разговоре про отдельные хозяйства.
Мировое виноделие делится на страны Старого и Нового Света. Виноделие стран Старого Света насыщено большим количеством автохтонов — сортами, которые там появились и традиционно использовались. В странах Нового Света своих сортов винограда практически нет. Например, в США работают в основном с каберне совиньон и шардоне. В Чили на первом месте тоже каберне совиньон и шардоне; есть карменер, знаковый для страны сорт, но его меньше и он тоже приехал из Франции. В Австралии, ЮАР, Новой Зеландии ситуация похожая. Несколько выбивается из этого ряда Аргентина, где на первых местах стоят мальбек из Франции и аргентинский торронтес, которого в Старом Свете не найти.
В плане сортов у России есть возможность считать себя страной Старого Света: виноделие к нам не привнесли, оно возникало больше естественным путем, было у нас и свое средневековое виноделие. Благодаря этому и закрепились свои сорта винограда. Автохтонные природные сорта есть в Долине Дона и Крыму — там с ними понемногу начинают работать. Автохтоны есть также в Дагестане.
Современное виноделие России по сортовому составу представляет микс: восстанавливают и учатся работать с автохтонами, но упор по площадям идет на международные сорта винограда. И в этом есть свой большой плюс: вино из каберне совиньона или шардоне — это как зачет по качеству для винодела. Если не получается сделать хорошее вино из них, то другие сорта не стоит и пробовать.
1️⃣ Красностоп золотовский — черный толстокожий сорт, для очень плотных насыщенных и тягучих вин. Требует долгого созревания: на Дону идеально вызревает не каждый год. Но если все сложилось, то дает вино, которое нужно открыть на 5–10 год. В ароматике много черных ягод, кизил, хорошая пряная составляющая. Отлично выдерживается в дубовой бочке. Дает плотный танин. При этом кислотность будет неплохая, поскольку Дон — не настолько южная территория.
2️⃣ Сибирьковый — яркий белый автохтон. Из сорта вряд ли получится сделать долгоживущее вино, но молодые вина удачные. Средняя интенсивность в ароматике с яблочно-цитрусовым спектром, пыльцой и сухими травами. Кислотность средняя. Довольно легкие, но не пустые во вкусе вина.
☝️ Красностоп золотовский и сибирьковый — два автохтона, которые нужно обязательно попробовать до того, как начать судить российские вина.
3️⃣ Цимлянский черный исторически используется для производства игристых вин. В тихих стилистиках с ним нужно еще экспериментировать, чтобы определить потенциал.
Кумшатский, пухляковский и варюшкин — редкие автохтоны. Количество вин, которое успели из них выпустить, еще небольшое, поэтому говорить о стилистике и потенциале сложно.
Важно выделить белый сорт кокур. Идеальное вино, чтобы запивать местную барабульку на гриле. Средне ароматичный сорт с доминантой косточковых сладких фруктов, пыльцы и горечи степных трав в аромате.
Крымские красные автохтоны традиционно используются для крепленых вин, например, известные «Черный полковник» и «Черный доктор».
Дагестан вышел на первое место в России по сбору винограда в 2020 году
МАХАЧКАЛА, 20 ноября – РИА «Дагестан». Ежегодно республика увеличивает валовый сбор винной ягоды и площади новых плантаций. В 2020 году Дагестан впервые вышел в лидеры в России по сбору урожая винограда, доведя общий объем сбора до 205 тыс. тонн. в год. Дагестан потеснил с первого места Краснодарский край.
Исторически Дагестан является родиной выращивания культурных сортов винограда. Благоприятные природные и климатические условия, сложившиеся традиции и опыт местного населения, а также высокая доходность выдвинули виноград в разряд приоритетной национальной культуры народов Дагестана, а виноградарство и виноделие стали одной из основных отраслей сельского хозяйства.
Впервые первые
В связи с тем, что в последние годы виноградарство в республике получает большую господдержку, отрасль стремительно развивается. Поэтому успех по сбору винограда в этом году выглядит вполне закономерным. К примеру, в 2019 году виноградари Дагестана собрали рекордный за последние 30 лет урожай – более 193 тыс. тонн винограда на площади 20,4 тыс. га.
Общая площадь виноградников в республике по состоянию на 1 января 2020 года составляет 25,8 тыс. га, в том числе в плодоносящем возрасте – 20,2 тыс. га. Площадь орошаемых виноградных насаждений в сельхозорганизациях, КФХ и ИП составляет 15,6 тыс. га, условно-орошаемых – 3,2 тыс. га. Площадь виноградников, находящихся под капельным орошением, составляет 2 862,4 га. Плодоносящая площадь виноградных насаждений в хозяйствах всех категорий республики за период 2014-2019 годов увеличилась на 4,5 тыс. га, валовой сбор – на 55 тыс. тонн.
В беседе с корреспондентом РИА «Дагестан» министр сельского хозяйства РД Абзагир Гусейнов отметил, что 2020 год был непростым для всех отраслей, но в условиях тяжелой весны им удалось провести агротехнологические мероприятия, несмотря на пандемию.
«Мы смогли не просто сохранить урожай, а получить достойный урожай. Впервые в истории России Дагестан вышел на первое место по сбору плодов винограда. Это результат кропотливой работы за последние несколько лет, когда государство оказывало нам существенную господдержку на закладку и уход за виноградниками. Активная господдержка в развитии виноградарства началась с 2014 года. Притом что многие сажают хозспособом, это 70-80% от затрат. Фактически хозяйства вкладывают 20-30% своих средств, остальное дает государство. Поэтому отрасль динамично развивается», – заявил министр.
Спрос и перспективы
Он подчеркнул, что в 2020 году значительно вырос спрос на технические сорта винограда. Это связано с тем, что государство принимает системные меры в развитии отрасли не только с помощью господдержки на закладку новых виноградников, но и с помощью налогового регулирования дает преференции для отечественных производителей коньяков и вин, которые производят продукцию полного цикла.
«Соответственно вырос спрос на дагестанский виноград, что в свою очередь порождает следующим этапом увеличение площадей под закладку винограда. С этого года мы видим, что цена выросла с 17-18 рублей до 20-23 рублей. А цены на виноград винных сортов выросли с 25 рублей до 33-34 рублей. В текущем году более 145 тыс. тонн отправлено на переработку. Для примера в прошлом году было переработано 131 тыс. тонн винограда. Если сравнивать с динамикой 2017 года, то объем переработки уже вырос на 36%», – сказал Абзагир Гусейнов.
При этом отмечается, что виноград выращивается не только для переработки предприятиями, но и для потребления гражданами в свежем виде. В этом году в Дагестане было произведено около 60 тыс. тонн винограда столовых сортов, которые также отгрузили и в центральные регионы России.
В следующем году вступят в плодоношение более 1600 гектаров виноградников, что позволит увеличить урожай на 10-15 тыс. тонн, если будут хорошие погодные условия. То есть урожай 2021 года должен перевалить за 210 тыс. тонн. Это позволит лидировать по стране в этом аспекте с Краснодарским краем и удержать за собой первое место.
Коньяк и вино своего производства
Из общего количества производимого в России коньяка 90% производится в Дагестане. Но при этом около 80% продаваемого по стране коньяка произведено не из российского сырья. Поэтому важно развивать данную отрасль, а также снизить объем ввозимого в Россию коньяка благодаря развитию собственного производства.
По словам главы Минсельхозпрода РД Абзагира Гусейнова, этого можно добиться только путем увеличения посадки винограда. В 70-80-е годы XX века площади виноградников республики достигли до 71,2 тыс. га. Валовой сбор винограда достиг 384,0 тыс. т., а урожайность – 74,6 центнера с гектара. К 1985 году мощности разлива винодельческой продукции достигли 964 тысячи дал., объем производства вин – 515 тысяч дал, шампанского – 67,5 тысяч дал, а годовой выпуск коньячных спиртов составлял в отдельные годы 600 тысяч дал.
«В период горбачевской антиалкогольной кампании были вырублены виноградники, и мы резко скатились вниз в 90-е годы. Из 70 тыс. гектаров виноградников того времени сегодня мы имеем всего 26 тыс. гектаров виноградников, из которых 21 тыс. плодоносящие», – отметил он.
Помимо увеличения посадочных площадей, в республике также уделяется большое внимание освоению современных технологий для развития отрасли. Минсельхозпрод РД дает возможность в приоритетном порядке получить субсидии для тех, кто использует капельное орошение в своем хозяйстве. Оно позволяет дозированно подавать препараты при поливе, которые защищают растения, и одновременно через полив контролировать сахар и объем урожая.
«Для виноделов очень важно иметь возможность контролировать количество сахара в винограде для того, чтобы получить качественный урожай. Интенсивным поливом мы можем довести его до значительных объемов, но это скажется на качестве. Хороший винодел знает, что правильный и вовремя сделанный полив имеет очень большое значение для урожая», – отметил Абзагир Гусейнов.
По словам министра, руководство республики уже два года подряд поддерживает отрасль региональными средствами. В этом году ведомство получило порядка 300 млн рублей на развитие мелиорации. В 2019 году господдержку получили 115 проектов.
«В этом году пока реализовано более 50 проектов, но думаем дойти до 70 проектов. Растениеводство нельзя рассматривать без мелиорации особенно в условиях нашего засушливого климата. Поэтому мы вынуждены сегодня принимать меры и разработали стратегию развития мелиорации, где мы делаем упор не просто на проекты по поливу, упор делается на создание небольших и средних водохранилищ в том числе в предгорьях и в южном Дагестане, которые питаются за счет горных рек. В этой части у нас уже есть несколько проектов. Также мы открыты для любого проекта, которые наши аграрии смогут осуществить, и готовы оказать господдержку», –заявил министр.
Районы-флагманы и дагестанский виски
На сегодняшний день флагманами Дагестана в развитии виноградарского хозяйства являются Дербентский, Каякентский, Сулейман-Стальский, Магарамкентский, Карабудахкентский и Хасавюртовский районы. Среди предприятий лидерство давно за собой сохраняют Кизлярский коньячный завод и Дербентский коньячный комбинат. Помимо них, есть новые заводы, такие как Дербентская винодельческая компания, которая оказалась на рынке Дагестана, имея новейшее оборудование и закладывая собственные виноградники. Сейчас ими перерабатывается около 7 тыс. тонн винограда в год и в дальнейшем планируется нарастить объем и расширять производство. Дербентский коньячный комбинат перерабатывает от 12-20 тыс. тонн винограда под коньяк в год. Кизлярский коньячный завод перерабатывает до 40 тыс. тонн. Лидер по производству шампанского и вина Дербентский завод игристых вин перерабатывает около 30 тыс. тонн винограда в год.
Кроме того, в Кизляре функционирует ООО «Виски России», которое первым в стране начало производить виски, используя современные технологии. Имеется ряд мелких предприятий, которые перерабатывают виноград и затем продают готовый дистиллят российским производителям коньяка. Их количество увеличивается с каждым годом в связи с ростом спроса на отечественное сырье.
Свою актуальность не теряют и вопросы защиты отечественного производителя. На совещании с первым заместителем министра экономического развития РФ М. Бабичем затрагивались вопросы решения данной проблемы, где с помощью федерального центра планируется принять ряд системных мер по стимулированию отрасли.
«Во время первой встречи в июле было поручено представить предложение по защите именно российской и дагестанской в частности продукции. В том числе рекомендации по корректировке законодательства внутри России и его синхронизация с положениями таможенного союза. Это делается для того, чтобы выверить все данные системы единого учета, откуда продукция пришла в Россию. Без подобных системных мер невозможно защитить отечественный рынок от фальсификатов и суррогата. Нужно создать благоприятные условия для отечественного производителя винограда и постепенно увеличить процент отечественного винограда, используемого для переработки. По экспертным данным завозится значительное количество алкогольного сырья сомнительного качества. Поэтому нужно принять меры по предотвращению подобных случаев», – сказал министр.
Больше важных и актуальных новостей в Telegram-канале РИА «ДАГЕСТАН». Подписывайся!
Год действия закона о виноделии — есть ясность в понятиях, но интересное впереди. Обзор
Москва. 25 июня. INTERFAX.RU — Закон о виноградарстве и виноделии, вступивший в силу в РФ год назад, в целом укрепил позиции российских виноделов на внутреннем рынке. Вместе с тем, назрела необходимость его доработки. Необходимо компенсировать виноградарям стоимость импортируемых саженцев и предусмотреть ряд других мер господдержки, считают участники винодельческой отрасли, опрошенные «Интерфаксом».
In vino veritas
Плюсы данного закона заключаются, в частности, в том, что он внес понимание в определение «российское вино», полагает коммерческий директор винодельни ООО «Вилла Звезда» (Ростовская область) Дмитрий Радаев.
«В целом закон оцениваю положительно. Он внес ясность в определения, закрепил понятия. В результате мы четко видим, что стоит на полках: вино или напиток, не являющийся вином», — сказал Радаев.
Наблюдается интерес к российским винам и винам защищенного географического указания (ЗГУ) с обозначением региона производства со стороны ритейла и дистрибьюторов.
«При этом закон дал старт перераспределению: с вин из виноматериала на вина, произведенные из российского винограда. Это стало стимулом для закладки и расширения площадей виноградников. В долгосрочной перспективе данные тенденции положительно отразятся на рынке», — убежден коммерческий директор.
Позитивно оценивает действие закона и директор по развитию Донского винодельческого хозяйства (ДВХ) «Эльбузд» (Ростовская область) Владимир Гончаров.
«Стали (потребители — ИФ) больше приобретать отечественного вина. Уменьшилось количество некачественной продукции на полках. Закон стимулировал и развитие внутреннего туризма, которым мы активно занимаемся», — заметил Гончаров.
Крымский винодел Алексей Акчурин, более 30 лет возглавлявший Севастопольский винодельческий завод, подчеркнул большое значение для отрасли ограничений на использование импортных виноматериалов.
«До этого (до вступления в силу закона — ИФ) Россия задыхалась от фальсификата, и отечественным производителям не было смысла закладывать виноградники. Зачем? Когда можно было привезти танкером неважно из какой страны и неважно какого качества (балк — ИФ) и называть это все российским вином. (Отечественные — ИФ) виноградари и виноделы не выдерживали конкуренции», — сказал он.
Увеличение объемов закладки виноградников является неоспоримым преимуществом действия закона, подтвердил крымский винодел Валерий Захарьин, владелец бренда «Валерий Захарьин».
«Очевидный плюс закона — все начали сажать виноградники. Мы приблизились к мировым стандартам классификации вин. Сейчас уже появился паспорт винограда у всех виноградников — это очень важно. Запрет ввоза (заграничного — ИФ) виноматериала — это очень хорошо. Главное, чтобы не подтолкнуло к производству фальсификата», — сказал Захарьин.
Он также отметил, что рост цен на виноград делает его выращивание безубыточным.
«Стоимость технического винограда возросла, особенно в Крыму. Думаю, процентов на 70, кое-где — в два раза. В прошлом году цены были выше в два раза, чем в позапрошлом», — добавил винодел.
Вместе с тем, определенные риски заключаются в том, что теперь политику работы отрасли в большей степени будут определять крупные хозяйства, выпускающие относительно дешевые вина для массового рынка, считает владелец винодельни «Вина Арпачина» Юрий Малик (Ростовская область).
«Самый огромный минус, что теперь вместо региональных саморегулируемых организаций будет существовать одна — всероссийская. Дело в том, что голоса в этой организации распределяются пропорционально площади виноградников ее членов. Больше площадь — больше голосов. Теперь хозяйство, в котором несколько тысяч гектаров винограда, может полностью диктовать политику всем винодельням», — сказал он.
При этом, по мнению предпринимателя, лучшие по качеству вина делаются на небольших винодельнях. «Теперь правила игры для всех будут определять производители массового дешевого вина. Ничего хорошего это не сулит», — утверждает Малик.
Радужные перспективы
Винодельни, работающие на собственной сырьевой базе, в большинстве своем строят оптимистичные планы наращивания производства и продаж на текущий год. А производители, закупавшие виноматериалы, уже сталкиваются с проблемами.
«Растет объем продаж, количество клиентов. Так, в январе-мае текущего года объемы реализации донских автохтонных вин выросли почти в 1,5 раза, вин ЗГУ «Долина Дона» — на 25%. По итогам года сохраняем планы увеличить объем продаж в 1,7 раза по сравнению с прошлым годом. У нас есть договоренности с клиентами, готовим отгрузки», — сказал коммерческий директор «Виллы Звезда».
При этом по его словам, цены на вина за последний год не изменились.
ДВХ «Эльбузд» по объемам производства пока остается на уровне прошлого года, однако строит оптимистичные планы. «В следующем году планируем увеличивать производство. На наши отпускные цены закон никак не повлиял. У нас те цены, что были, они и остались», — отметил Гончаров.
По словам Акчурина, закон не только не повлиял на цены на вино, но и дал определенные преимущества российским производителям. «Не особо повлиял. Дает отечественным производителям некие конкурентные преимущества по ценообразованию — это здорово!» — сказал он.
Крымский винодел Захарьин, напротив, отмечает рост отпускных цен на вина. «У тех, кто не занимается фальсификатом, вина процентов на 10-15 поднялись в цене, имеется в виду вино в категории 400-500 рублей, — сказал он.
«Вина Арпачина» констатируют рост продаж.
«По сравнению с аналогичным периодом прошлого года мы продали вина в два с лишним раза больше. Планов на текущий год пока нет. В прошлом году были весенние заморозки, и вместо 120 тонн винограда собрали 25 (тонн — ИФ). Прогнозы в нашем климате можно делать только тогда, когда виноград собран», — сообщил владелец винодельни.
Малик отметил, что вступление закона в силу не повлияло на отпускные цены.
«В сегодняшних условиях цены на вино определяются исключительно спросом и предложением, причем спрос, в конечном счете, зависит только от качества вина. А на себестоимость вина влияют, в первую очередь, инфляция, рост курса валют, тарифов на энергоносители и ухищрения налогового законодательства, позволяющие требовать уплаты налога на прибыль даже при фактических убытках», — сказал он.
Предприниматель также добавил, что на деятельности винодельни «Вина Арпачина», использующей в производстве вина только собственный виноград, закон не отразился, однако представители отрасли, работающие не на собственном виноматериале, столкнулись с трудностями.
Со вступлением в силу закона ушли с рынка игроки, которые не имели собственной сырьевой базы, подтвердил Радаев.
В частности, ранее сообщалось, что из-за отсутствия собственной сырьевой базы в начале текущего года прекратил производство ООО «Ростовский комбинат шампанских вин» («Ростшампанкомбинат»), выпускавший порядка 30 наименований продукции.
«В соответствии с законом, отечественным вином может называться продукция, которая выработана только из российского винограда. У «Ростовского комбината шампанских вин» отсутствуют собственные виноградники, для производства винодельческой продукции используются ввозимые виноматериалы», — сообщала «Интерфаксу» директор департамента потребительского рынка Ростовской области Ирина Теларова.
Весной текущего года «Ростшампанкомбинат» перенес производство трех своих популярных марок на площадку ЗАО «Боска-Рус» (Башкирия).
«Да, действительно, это произошло в апреле этого года. Мы перенесли производство», — сообщал ранее «Интерфаксу» заместитель директора по продажам и маркетингу компании Александр Линник.
Есть над чем поработать
Все опрошенные представители отрасли сходятся во мнении, что закон о виноградарстве и виноделии нуждается в поправках.
«Минус — технический, есть общие понятия, которые необходимо конкретизировать и доработать. В частности, важно четко определить механизм получения компенсаций, господдержки, работы дегустационной комиссии. Но эта работа уже ведется. Насколько мне известно, Госдума сейчас активно обсуждает поправки к закону. Надеюсь, что в течение 2-3 лет он заработает в полную силу», — сообщил Радаев.
Гончаров считает, что закон необходимо расширить мерами господдержки и субсидирования производителей сырья.
С осторожностью к доработке закона относится Малик, однако, он также отмечает ее необходимость.
«Если доработкой будут заниматься те же силы, что и разработкой, то лучше уже ничего не трогать и дать возможность поработать хоть в каких-то стабильных условиях. А изменения нужны только такие, которые, не создавая новых барьеров, позволят виноделам полностью перерабатывать весь выращенный с таким трудом виноград. Это увеличит и их прибыль и, соответственно, уплачиваемые ими налоги», — сказал владелец винодельни «Вина Арпачина».
В качестве удачного примера законотворчества Малик привел закон Ростовской области, предусматривающий поддержку виноделию из уникальных донских сортов винограда. «Это, безусловно, первый шаг в правильном направлении», — добавил он.
Необходимость доработки закона отмечает и Акчурин. В первую очередь, по его мнению, изменения должны быть направлены на финансирование посадочного материала.
«Так, саженцы винограда из других стран не подпадают под финансирование посадок, которое проводит государство. Это то, что перво-наперво нужно менять! В России еще нет базы по выращиванию саженцев, отечественная база будет нескоро», — подчеркнул крымский винодел.
Захарин считает, что в законе должен быть предусмотрен переходный период для формирования отечественной базы саженцев.
«Я бы сделал переходный период на несколько лет, чтобы отрасль могла перестроится в плане посадок винограда. Если мы хотим развивать в будущем популярные сорта винограда — Альянико, Асиртико, то хотелось бы, чтобы мы могли завозить зарубежные саженцы до того, пока мы создадим питомник. Надо было сделать четырех-, пятилетний (переходный — ИФ) период, когда будут созданы питомники, а на этот период завозить саженцы», — сказал он.
5 самых северных виноградников мира
Большинство винодельческих регионов расположены в зонах умеренного климата, а именно между 30° и 50° широтами в обоих полушариях. Здесь мягкая зима, ранняя весна, теплое, не слишком жаркое, лето и умеренные осадки осенью – идеальные условия для выращивания винограда. Эти зоны также называют северным и южным винными поясами.
За пределами винных поясов виноградники встречаются достаточно редко. Ближе к экваториальной зоне климат слишком жаркий и сухой: виноград слишком быстро набирает сахар, но не достигает фенольной зрелости. На севере ближе к арктической зоне виноградарство тоже невозможно, так как лозы вымерзают.
За последние 10-15 лет из-за глобального потепления климат изменился и с повышением температуры примерно на 2-3°C граница винного пояса сместилась к полюсам. Это дало возможность повысить качество ягод на пограничных виноградниках, которые находились на «периферии», например, в Англии, и занять лозами новые участки. Если тенденция сохранится, то возможно скоро мы будем пробовать вина и из скандинавских стран.
Предлагаем совершить виртуальное путешествие по винодельческим регионам, которые находятся вдоль верхней границы северного винного пояса. Это самые холодные виноградники мира, которые бросают вызов виноделам.
Код товара: 46761
Айсвайн Рислинг Ниагара Пенинсула VQA Иннискиллин в подарочной упаковке, 0.375л
Франция: Шампань
Самый северный винодельческий регион Франции – Шампань, где производятся одни из самых престижных вин в мире. Шампань – это бывшее морское дно, поэтому в регионе преобладают меловые, известковые и аллювиальные почвы, на которых выращивают преимущественно шардоне, пино нуар и менье.
Ни один другой винодельческий регион не может оспорить первенство Шампани в производстве игристых. Высококачественный виноград для этого типа вин должен созревать медленно и долго, накапливая насыщенность и при этом сохраняя высокое содержание кислот. А так как среднегодовая температура здесь составляет около 10°C, вегетационный период лоз достаточно велик. Но климат в Шампани холодный и очень влажный. Регион испытывает сильное влияние Атлантического океана: летом прохладно, а зимой и весной часто бывают заморозки. При таких сложных условиях виноград в Шампани всегда выращивается на грани успеха и провала.
Код товара: 68960
Драпье Брют Натюр Зеро Дозаж Шампань AOP, 0.75л
Германия: Мозель, Рейнгау и Заале-Унштрут
На тех же широтах что и Шампань находятся знаменитые немецкие винодельческие регионы Мозель и Рейнгау, а самым северным в Германии является Заале-Унштрут.
Виноградники страны раскинуты вдоль живописной реки Рейн на крутых склонах и тянутся к северу от альпийских гор к северному морю. Здесь умеренный морской климат и достаточно низкие температуры, особенно когда дуют холодные ветра с востока. Лозы выращиваются на склонах, и поэтому интенсивнее освещаются солнечными лучами. А расположение в долине реки позволяет винограду получать дополнительное освещение, благодаря отражению солнечных лучей от поверхности воды.
В Мозеле и Рейнгау производятся лучшие рислинги с многогранным букетом, освежающей кислотностью и ярким вкусом. Заале-Унштрут специализируется на винах из риванера, сильванера и пино блана, который в Германии называется вайсбургундер. Также в этих регионах производят знаменитое «ледяное вино», айсвайн (eiswein) из замороженных ягод.
Код товара: 71863
Рислинг Дахфиле Рейнгау Принц фон Хэссен, 0.75л
Великобритания
Существование английского вина – не новость, но до сих пор вызывает у многих удивление. Виноградарство на британских островах существует со времен Римской империи, а игристые вина в Великобритании делали еще до того, как их производство было задокументировано в Шампани.
Активно про виноделие Англии заговорили в последние несколько лет. Виноградники в этой стране занимают чуть больше 1500 га и посажены на южных склонах холмов. Это связано не только с климатом, но и с тем, что Англия – одна из самых густонаселенных территорий Европы и свободной земли, пригодной для виноделия, здесь немного.
Виноградарство в Англии существует благодаря Гольфстриму: климат здесь также суров, как и в Шампани. Да и состав почв почти идентичен, поэтому основа виноделия в Англии – это игристые и белые вина. Виноградники заняты классическими шампанскими сортами, традиционными немецкими, а также гибридным сортом севаль блан, который хорошо прижился в Великобритании с начала XX века.
Белые английские вина по стилю напоминают немецкие: освежающий букет, ароматы цветов, цитрусовых и трав. Но из-за высокой влажности на виноградниках, ягоды часто поражаются «благородной плесенью», ботритисом, что впрочем позволяет делать сладкие вина. Лучшие игристые производят в юго-восточной Англии, они могут конкурировать с шампанским. В последние годы на международных конкурсах и слепых дегустациях английские игристые стали занимать почетные места, удивляя винных экспертов своей утонченностью и высоким уровнем.
Северная Америка: Орегон
Когда мы начинаем говорить про виноделие США, то в первую очередь вспоминаем о винах из солнечной Калифорнии. Но в США есть и другие важные винодельческие области, которые в последние годы завоевали популярность у знатоков. Эти регионы расположены севернее Калифорнии и тянутся до Канады.
Например, штат Орегон знаменит своими шардоне и пино нуарами в бургундском стиле, как и самый северный штат Вашингтон. Его главный апелласьон – Columbia Valley. Виноградники здесь расположены на песчаных, базальтово-вулканических почвах, а большое количество рек, озер и близость Тихого океана создают в регионе высокую влажность. Она смягчается наличием Каскадных гор, которые, как дождевая завеса, защищают виноградники от больших осадков. Columbia Valley знаменит мощными красными из бордоских сортов и освежающими белыми из рислинга, шардоне и совиньон блана.
