Урожайность фундука с 1 дерева

Олег Сердюк
к.с.-х.н., Киев, Украина

Промышленное выращивание фундука

Лещина большая (Corylus maxima Mill.), или фундук (подразумевают все сортовые лещины) — ещё одна культура, имеющая большой промышленный потенциал в России и на Украине, судя по ввозимым объемам очищенного фундука для нужд отечественной кондитерской отрасли.

Исходя из того, что лещина обыкновенная (Corylus avellana) в природных условиях растёт почти по всей территории нашей страны, есть все основания полагать, что при правильном подходе (т.е. учитывая принципы районирования и применяя современные сорта, а также передовой опыт выращивания в других странах, соседствующих с нами), она может стать одной из промышленной, стратегически важных плодовых культур отечественного садоводства. К примеру, Турция — основной мировой производитель и экспортёр фундука, даже создала отдельное научное учреждение, которое занимается вопросами, связанными сугубо с проблемами культивирования этой культуры — Институт фундука в г. Трабзон.

По данным FAO (2011 г.), в Турции производится около 58% фундука от мирового производства, Италии — 17, США — 5, Азербайджане и Грузии — по 4, Китай и Иран — по 3, Испании — 2,5 и Франции 1 – 1…, Польше — меньше 0,5, Российской Федерации — меньше 0,2%. Украина не вошла даже в двадцатку стран – производителей фундука. Турция производит около 430 тыс. т фундука в год, что эквивалентно почти 689 млн. USD, Италия (129 и 207), США (35 и 56), Азербайджан (33 и 53) и РФ (854 т и 1,3 млн. соответственно).

Существующие технологии позволяют механизировать и оптимизировать все стадии производства фундука, начиная от микроклонального размножения посадочного материала до сбора плодов и их переработки. Ценным также является то, что для производства фундука можно использовать площади, которые не совсем пригодны для выращивания других полевых и садовых культур, т.е. использовать для этого склоны. Хотя при этом увеличиваются в некоторой степени затраты на уборку и защиту растений от вредителей, так как приходится применять лишь ручную работу, но такие насаждения предотвращают или минимизируют действия эрозионных процессов, скрепляя своими корнями почву на склонах и не дают ей смываться.

При схеме посадки фундука 5×4 м, на 1 га необходимо 500 растений, что в зависимости от вида посадочного материала требует 500-1500 USD. Под механизированную уборку растения фундука формируют в виде дерева. В других случаях растения формируют в виде куста. Растения фундука, в зависимости от вида посадочного материала, начинают плодоносить уже на третий-четвертый год после посадки. Товарное плодоношение, в среднем, наступает на шестой год. Средняя урожайность промышленных насаждений зависит и от возраста, и может составлять от 10 до 30, а в некоторых случаях и 40 ц/га. Растения фундука при правильном подходе в агротехнике могут плодоносить десятилетиями. Иногда можно обнаружить и экземпляры, возраст которых превышает столетие.

Сорта фундука, включенные в Государственный Реестр сортов растений, пригодных для распространения на территории Украины в 2013 г. — это Ата-Баба, Барселонский, Галлае, Косфорд. В Государственном реестре селекционных достижений, допущенных к использованию в 2013 г., фундук не представлен. Многие другие сорта мировой селекции также имеют большой потенциал для промышленного выращивания на нашей территории, необходимо лишь их дополнительное исследование на пригодность для выращивания в новых агроклиматических условиях.

Важную роль в промышленном культивировании сортов фундука играет использование опылителей, т.е. использование сортов с одновременным цветением и высокими фертильными свойствами.

В промышленности необходимо выращивать сорта приближённых к мировому стандарту орехов — округлой формы с блестящей тёмно-коричневой скорлупой, содержанием жира около 72% и выходом ядра не менее 60% — для того, чтобы выращенная продукция была конкурентоспособной на мировом рынке. Округлая форма плода способствует легкому отделению скорлупы при механической обработке, а также процессу бланширования – отделения внутренней оболочки плода от ядра.

В Украине селекцией и районированием фундука занимался Ф.А. Павленко, наиболее известными его сортами являются Вересневый, Обильный, Кировоградский и Карамановский. Они характеризируются высокой зимостойкостью и урожайностью в условиях Лесостепи Украины. В Крыму популярен сорт Трапезунд. На Юге России популярным промышленным сортом является Черкесский.

Бизнес на выращивании фундука. Расчет вложений, рынки сбыта и перспективы.

Итальянцы называют фундук «ленивым кустом», базируясь на том, что данное растение требует минимальных затрат по уходу. Действительно выбрав правильные сорта данного ореха, вы сможете его выращивать практически в любом регионе нашей страны. В этой статье мы поговорим о посадке сада с фундуком, разберем проблемные моменты и приведем расчеты вложений и прибыли для данной идеи.

Актуальность фундука как товара – полезные свойства

Фундук содержит в своем составе множество полезных веществ, которые позитивно влияют на человеческий организм. Его потребляют для улучшения работы головного мозга и поддержания мужской силы. К тому же орех содержит комплекс с 20 аминокислот, белка и витамина E, повышает жизненные силы человеческого организма и снимает усталость. Зачастую фундук едят спортсмены, для восстановления сил после тяжелых физических нагрузок. 100 грамм лещины содержит в себе 620 калорий, неплохой показатель энергетической ценности продукта.

Еще одним плюсом фундука как товара является его сохранность. Срок хранения продукта при правильных условиях в сухом помещении составит 3 – 4 года.

Урожайные сорта фундука

Сбыт продукции – это важный этап бизнес на выращивании фундука. Чтобы иметь возможность конкурировать с зарубежными поставщиками из Турции и Евросоюза, вам нужно выбирать сорта фундука, которые будут отвечать ряду требований, и иметь соответствующий товарный вид.

В качестве основы можно рассматривать три характеристики:

Форма ореха. Для розничных и оптовых продаж выбирают плоды округлой формы, которые имеют насыщенно-коричневую блестящую скорлупу.
Жирность фундука должна составлять около 70% – 72%.
Выход ядра 50% – 60%.

Еще при выборе сортов, стоит ориентироваться на наш климат и смотреть в сторону зимоустойчивых и засухоустойчивых экземпляров.

Список кустов лещины, которую выращивают в нашем регионе.

Ата-Баба. Это куст с шаровидной кроной, вырастает до 4-х метров в высоту. Дозревает поздно, сбор урожая осенью. Форма плодов – плоскоокруглая. Показатель жирности около 63%. Выход ядра 58%. Урожайность в среднем 15 – 16 кг с одного куста. С 1 га 10 центнеров.
Первенец. Раскидистый куст, растет высотой до 3,5 метров. Зимостойкий. Имеет средний срок созревания плодов. Жирность 57%, а выход ядра 50%. Урожайность 6 кг с куста, или 8 центнеров с 1 га.
Черкесский. Высокорослый раскидистый куст до 6 метров в диаметре. Устойчив к холодам и заморозкам. Плоды созревают рано, и имеют жирность 70%, а выход ядра 53%. Урожайность 15 кг с куста. С 1 га можно получить 10 центнеров фундука.
Керасунд. Раскидистый, вырастает до 5 метров в высоту. Ранний сорт, плоды собраны по 3 – 4 шт. в пучок. Жирность 72%, а выход ядра – 54%. Урожайность 8 кг с куста или же 8 — 9 центнеров с 1 га.
Кудрайф. Растет до 3,5 метров в высоту, зимостойкий. Средний срок созревания плодов. Жирность – 70%. Выход ядра – 52%. Урожайность 3 — 4 кг с куста или же 7 — 8 центнеров с 1 га.
Кудрявчик. Растет до 3,5 метров в высоту, а крона достигает диаметра 5 метров. Плоды ранние, собраны в пучки по 10 – 15 штук. Жирность 70%. Выход ядра 53%. Урожайность 17 — 18 кг с куста или же 11 — 12 центнеров с 1 га.
Московский ранний. До 3-х метров в высоту. Плоды ранние. Жирность – 65%. Выход ядра – 50%. Урожайность 4 кг с куста или же 8 центнеров с 1 га.
Ракетный. Куст среднерослый, компактный. Орехи собраны в соплодия по 3-7 штук. Средняя масса плодов – 2,2 грамма. Выход ядра 50%. Ядро содержит: масел 64%, белков 16%.
Галлае. Сильнорослый кустарник раскидистой формы, вырастает высотой 4,5 – 5 метров. Средний срок созревания плодов. Плоды, собранные по 2-4 в кисти. Орехи практически одного размера (высота до 28мм, ширина до 25мм, толщина до 23мм), одинаковой формы, слегка сдавлены.
Долинский. Плоды собраны в соплодия по 2-6 штук, орехи средней величины (1,9 г). Выход ядра 50%. Ядро содержит: масел 67%, белков 17%.
Барселонский. Высота куста до 5 метров. Процент ядра 40-45% всего ореха. Высота орешка — 25мм, толщина — до 17мм, ширина – до 20мм.
Косфорд Бадем. Дерево или кустарник достигает высоты 5 – 6 метров. Ядро средней величины, плодоношение на 3 – 4 год.
Серебристый. Вырастает до 4,5 метров высотой. Активное плодоношение наступает на 4-5 год, тогда урожайность достигает 10 кг с куста.
Трапезунд. Масса ореха от 2,5 г до 3,0 гр. Жирность до 72%. Куст вырастает до 4-5 м высотой и до 3,5 м в диаметре. Средняя урожайность 30 ц/га.
Шедевр. Сильнорослый, не склонен к загущению. Орехи собраны в соплодия по 2-8 штук. Выход ядра 48%. Ядро содержит: масел 65%, белков 17%.

Все данные указанные в списки имеют приблизительные значения и на практике могут немного отличаться.

Стоит сказать, что все кусты лещины можно разделить на: ранние – плодоносят в августе (2-3 неделя); средние — 4 декада августа – 1-2 декада сентября; поздние — конец сентября – начало октября.

По качеству ядра фундука также выделяют высший сорт, с диаметром плода от 15 мм, средний сорт 9 – 15 мм, и низкий сорт с диаметром до 9 мм. Тут работает правило, чем больше орех, тем дороже его рыночная цена.

Плоды фундука по своей форме бывают: круглые, конусовидные и овальные.

Технология выращивания фундука

Выращивание фундука, как бизнес требует наличия у предпринимателя земли под организацию сада. Почему не аренда земли? Все просто, инвестиции в саженцы фундука – это бизнес на перспективу, поскольку первые плоды появятся на кустах через 2 – 3 года, а вот нормальный урожай вы сможете собрать только через 4 – 5 лет. Платить все это время аренду будет невыгодно, и с такими темпами неизвестно когда вы сможете окупить свои вложения. Сад из фундука стоит закладывать только на собственной земле.

Несмотря на то, что само растение данного ореха не очень прихотливое к уходу, все же нужно соблюдать ряд агротехник, которые помогут ускорить рост кустов и получать максимальный урожай с вашего участка земли.

Давайте разберемся с основными шагами технологии по уходу за кустами окультуренной лещины.

Земляная почва. Наиболее благоприятной почвой является чернозем или же серый лесной грунт. Не очень хорошо данный вид кустов приживается на песчаных и заболоченных грунтах. Если земля на вашем участке имеет повышенную кислотность, то лучше всего провести известкование, внося 0,5 кг извести на 1 кв.м. площади будущего сада. Фундук неплохо себя чувствует и на почвах с дерном (поверхностный горизонт почв, густо заросший травянистыми растениями), но с условием проведения регулярной вспашки данной земли. Осенью землю вспушивают на глубину 15-18см, а в период вегетации 4-5 раз на глубину 10-12см.
Когда лучше всего высаживать саженцы? Большинство владельцев подобных посадок фундука рекомендуют заниматься посадкой фундука сенью, в конце октября. Саженцы данного растения отличаются достаточно коротким периодом покоя. При высадке весной большая часть саженцев может не прижиться.
Схемы посадки сада. Первый вариант – это посадка рядами, по расстояниям: 3х5 м, 5х4 м, 6х6 м. Второй вариант – это гнездовая схема. 4 – 5 кустов лещины располагают по кругу диаметром около 1 метра. В будущем все кусты формируют в штамбы. Таким образом, в среднем, при посадке фундука в ряды на 1 га площади можно поместить 500-700 кустов, а по гнездовой схеме до 1400 штук.
Ямы можете приготовить заранее, например, в конце лета. При высадке, саженец обильно поливают (20 – 25 литров воды). После того как вода впитается можно сделать мульчирование земли вокруг саженца. Максимальная глубина посадки 0,5 метра.
В районах с засушливым климатом необходим обязательный полив. Но для получения максимального урожая продумывайте на будущее систему полива, так как климат постепенно меняется и лето становиться жарче.
Высаживайте на одном участке несколько видов фундука, для того чтобы обеспечить хорошее опыление растений.
Обрезка. Кусты обрезают для формирования кроны и прореживания веток. Также, часто убирают засохшие или поврежденные ветки. Когда сильно снижается урожайность куста, то могут срезать всю наземную часть растения. В будущем корневая система пустит новые побеги.
Удобрение почвы. Еще на этапе посадки растения фундука, стоит добавить в почву органических и минеральных удобрений. В первый год стоит провести 1-2 подкормки аммиачной селитрой (15-20 г на кв.м). В последующие годы стоит добавлять навоз (3 кг – на кв. м), нитрат аммония (40 г), суперфосфат (40 г), сернокислый калий (30 г).
Защита от вредителей. Сюда входят мероприятия по уборке в саду: обрезка поврежденных и засохших веток, уборка листьев, вспушивание почвы и обработка от различных вредителей, в случае их появления на кустах. К тому же можно отслеживать и убирать испорченные плоды лещины.
Урожай. Фундук собирают или вручную, или же с использованием специальной техники. Обычно кусты струшивают и собирают опавшие плоды.
Орехи фундука, прямо с обертками выкладывают на сухом складе, для сушки и ждут, пока скорлупа станет коричневого цвета, после чего обертку убирают с плодов. Далее их досушивают при комнатной температуре, и хранят в бумажных или тканевых мешках.

Несомненным плюсом фундука является срок хранения, который составляет 3 – 4 года, при соблюдении условий по температуре (3 – 6 градусов Цельсия) и влажности в помещении 12% – 14%.

Расчет стоимости организации плантации фундука

Для того чтобы оценить рентабельность данного направления садоводства, стоит составить детальный бизнес план плантации по выращиванию фундука.

Давайте составим список затрат на этот бизнес, с учетом площади выделенной под сад размером 1 га.

Покупка саженцев в контейнерах (500 шт.): $2500.
Работа по высадке саженцев: $400 — $450
Покупка и внесение удобрений в почву: $550 – $580.
Покупка препаратов для защиты растений и обработка всех растений: $420.
Услуги по уходу за грядками: $250.
Внесение гербицидов и фунгицидов: $300.
Дискование (рыхление) верхнего слоя почвы (2 раза): $100.
Организация капельного полива на плантации фундука: от $1500.
Сооружение забора: от $2500.
Оплата услуг по сбору урожая: от $1000.

Как видите из расчетов, вы можете сэкономить на услугах по обслуживанию лещинового сада. Особенно актуальной такая плантация будет в качестве семейного бизнеса в деревне.

Это общие статьи расходов, помимо этого каждый год нужно будет выделять средства на удобрения, средства для защиты от болезней и вредителей. Еще одной статьей расходов может стать инструмент для обрезки и ухода за растениями.

Сколько можно заработать?

Расчеты для данного бизнес плана будут приблизительными. В среднем с участка в 1 га, можно собрать 10 – 15 центнеров урожая. Оптовая цена за 1 кг фундука: $3,5 – $3,75. В таком случае с 1 га доход в год составит: $3500 – $5625.

Исходя из инвестиций в плантацию фундука, можно сделать вывод, что сад себя окупить за два года, по длительности это 5 – 6 лет после его посадки. Эти сроки могут корректироваться в зависимости от урожайности и оптовой цены на лещину.

Розничная цена фундука составляет от $7,5 за 1 кг.

Маркетинг и рынки сбыта

Орехи фундука востребованы как на нашем рынке, так и как товар для продажи на экспорт. Основная доля поставок (80%) фундука в Россию и Украину идет из Турции, Грузии и Азербайджана. Высокий спрос на данный продукт в Европе и Китае.

К основным маркетинговым преимуществам лещины можно отнести длительный срок ее хранения, простая система упаковки и практически безотходное производство. Акцент при рекламе стоит делать на продажный вид фундука и его полезные свойства для человеческого организма.

Куда можно наладить сбыт?

Продуктовые магазины в вашем городе.
Шоколадные фабрики.
Скупщики лещины.

Это оптовые покупатели, которые будут брать большими объемами, но просить цену поменьше. Еще один вариант – это наладить розничные продажи орехов через интернет или собственный офлайн магазин.

Риски бизнеса

Бизнес на фундуке имеет еще и ряд рисков, которые могут ожидать начинающего предпринимателя. Давайте разберемся с основными проблемами.

Плохие погодные условия, что может привести к частичной или полной потере урожая. Чтобы минимизировать риски, стоит проводить рыхление почвы и полив кустов лещины.
Кража саженцев. Старайтесь высаживать фундук возле дома, чтобы иметь возможность наблюдать за садом.
Болезни и вредители. Своевременная обработка средствами защиты.
Отсутствие необходимого стартового капитала. В этом случае начните с покупки земли и постепенно инвестируйте в саженцы и инструмент для ухода.

Основной фактор, который останавливает многих начинающих бизнесменов – это длительное ожидание возврата инвестиций. Урожай будет на 4 – 5 год, а до того времени идут только затраты.

Документы

Для того чтобы официально зарегистрировать вашу деятельность нужно будет оформить документы.

Открыть ИП.
Указать ОКВЭД на деятельность. Для России код — 01.25. Для Украины код — 01.25.
Иметь на руках документы на землю.
В случае найма персонала, нужно будет зарегистрировать работников.

Если у вас возникают трудности с документами, то обратитесь за помощью к опытному юристу в вашем городе.

Переработка фундука

Помимо выращивания, вы можете запустить еще одно дополнительное направление бизнеса по переработке фундука. В небольших объемах для розничных продаж можно чистить фундук вручную или же с помощью компактной ореходробилки.

А вот в промышленных масштабах нужна будет целая линия по сушке и чистке данного ореха. В ее состав входят следующие узлы.

Сушильные установки.
Очистные установки.
Бункера для хранение ореха.
Вентилятор-сепаратор.
Мойка.
Сепаратор камней.
Конвейерная лента.
Кокс-конвейер.
Ковшовый лифт.
Лента для калибровки.

Стоимость такой линии не маленькая, в качестве масштабирования данного бизнеса вполне реальный вариант.

Выводы. Сад фундука – это инвестиция в будущее, которая будет приносить стабильный доход вам и вашим детям. Есть ряд минусов, и длительный возврат инвестиций, но и уход минимальный, главное следить, чтобы не увезли ваши саженцы с участка. Если есть свободная земля под данный вид ореха, то можно пробовать, на этом зарабатывать.

Фундук — мой опыт выращивания в средней полосе

Изначально фундук оказался для меня вынужденной культурой. Я решила его выращивать по причине близкого стояния грунтовых вод на дачном участке. У многих соседей в садах росли взрослые лещины, и я, вместо яблонь и груш, которые погибали из-за грунтовых вод, посадила фундук и себе. Со временем эта культура стала моей любимой, ведь лещина — не только очень красивые деревца, но и вкусные, и полезные орешки. О своем опыте выращивания фундука расскажу в этой статье.

Фундук — мой опыт выращивания в средней полосе. © Людмила Светлицкая

Лещина обыкновенная — ботаническая справка

Лещина обыкновенная (Corylus avellana), или орешник — крупный, как правило, многоствольный листопадный кустарник или небольшое дерево высотой от 4 до 6 метров. Форма листьев от округлых до овальных, с зубчатыми краями и заостренными кончиками. Листовые пластинки опушенные, зеленого цвета, желтеют перед опаданием осенью.

Орешник однодомное растение, поэтому мужские и женские цветки у него находятся на одном дереве. При этом цветки лещины должны опыляться пыльцой с других экземпляров для осуществления перекрестного опыления. Желтые мужские сережки появляются очень рано перед роспуском листьев, в феврале-марте. Женские цветки крошечные, похожие на маленькие бутончики с красными лепестками.

После опыления ветром женские цветки превращаются в овальные плоды-орешки, покрытые оберткой (плюской), располагаются в соплодиях от одного до десяти штук. Орех выпадает из обертки при полном созревании, приблизительно через 7–8 месяцев после того, как произошло опыление.

Лещина встречается в естественных насаждениях по всей Европе и выращивается повсеместно ради вкусных питательных орехов. С экологической точки зрения, орешки лещины также служат важным источником пищи для некоторых животных и птиц зимой.

Лещина обыкновенная — это очень неприхотливое растение, которое может расти как на солнце, так и в тени. Лучшие условия для выращивания — плодородные, богатые питательными веществами почвы и достаточное освещение. Это дерево высоко устойчиво к различным климатическим условиям и даже способно выдерживать морозы в период вегетации. На основании лещины обыкновенной было создано множество культурных сортов. Садовую лещину часто называют фундук.

Лещина обыкновенная (Corylus avellana) — два молодых куста в моем саду. © Людмила Светлицкая

Сорта фундука, которые я выращивала

Мой дачный участок находится в Воронежской области. Первый саженец фундука, который я приобрела – «Тамбовский ранний». Это зеленолистный сорт, выращиваемый в культуре еще с 1969 года. Высота взрослого куста обычно не превышает 4-х м. Он считается самым масличным сортом и при этом самым морозостойким. В одну из зим показал рекордную морозостойкость – минус 42 градуса, чем превзошел даже дикие лещины. Считается одним из самых лучших опылителей для других сортов и при этом самоплодный.

На момент покупки это было трехлетнее деревце, которое продавалось с открытой корневой системой. Я опасалась, что подобный саженец может не прижиться, но все-таки приобрела его, так как альтернативы у меня не было.

Дело было осенью, я оборвала растению всю листву для лучшей приживаемости, а корень после посадки замочила в «Корневине». Вопреки моим опасениям, на следующую весну деревце проснулось, но листовые пластинки первый сезон были мелкими, было видно, что приживается растение трудно. Первые годы фундук «Тамбовский ранний» давал только небольшие приросты и не плодоносил.

Через пару лет я купила ему в пару краснолистного соседа – фундук сорта «Пушкинский красный». Сорт среднего срока созревания с высокой зимостойкостью. Форма с темно-пурпурными листьями. Орешки массой 2,3 г. Высота куста до 4,5 м. Зимостойкость высокая.

На этот раз саженец был в контейнере и пересадку на постоянное место он практически не заметил. В отличие от саженца «Тамбовский ранний», он был не сформирован на штамбе, а имел вид многоствольного кустика, и я решила оставить его в таком виде. Краснолистный фундук первые годы также очень медленно прирастал, причем преимущественно вширь, хотя он и не пострадал при пересадке.

Спустя три года после высадки в сад, я наконец увидела на своих деревцах первые сережки. Они появились в конце февраля в нижней части кроны и их было непросто заметить. Женские цветки у лещины еще меньше, и рассмотреть их мне не удалось (возможно, их и вовсе не было, ведь урожая в том сезоне я не дождалась).

Фундук «Тамбовский ранний». © Людмила Светлицкая Фундук «Пушкинский красный». © Людмила Светлицкая Какое-то время краснолистная лещина остается двуцветной. © Людмила Светлицкая

Первый урожай

Долгожданные орешки я увидела только на следующий год, когда сережек на деревьях было еще больше. Таким образом, первый урожай можно было собирать только с семилетних деревьев фундука (т.к. после посадки 3-летних саженцев, заплодоносили они спустя четыре года). «Тамбовский ранний» на тот момент имел высоту примерно два метра, а «Пушкинский красный» чуть поменьше – 1,5 метра.

Первый урожай оказался слабоватым – всего горстка орешков с одного и с другого дерева. Но на следующий год нас ждало уже более обильное плодоношение. Орешки «Тамбовского раннего» созрели и начали осыпаться уже в конце августа, общий урожай составил 2 килограмма с дерева.

По внешнему виду орешки отличались от привычного южного фундука, так как были не округлые, а вытянутые, и скорее напоминали желуди, ядрышки также имели вытянутые форму. По размеру они были небольшими, в среднем 1,5 см. Зато по вкусу орешки не разочаровали, свежие, только что из скорлупке, они оказались бесподобно вкусными, не под стать пересушенным из магазина.

Урожай фундука «Тамбовский ранний». © Людмила Светлицкая

Орешки «Пушкинского красного» созрели примерно на две-три недели позже «Тамбовского раннего». Когда мы собирали основной урожай с зеленолистного, у краснолистного были готовы только пара орешков, остальные же прочно сидели в плюсках.

Орешки «Пушкинского красного» оказались немного больше – в среднем, по 2 см, но имели такую же вытянутую форму. Вкус их показался мне еще более насыщенным и сладким. Но все-таки поздние сроки созревания сыграли плохую шутку. Когда пришло время собирать с него урожай, мы заболели и не смогли поехать на дачу. Погода, как и частенько бывает осенью, стояла сырая и холодная, все орешки осыпались на землю и испортились. Поэтому краснолистные фундуки, которые, как правило, практически все средне- и позднеспелые, больше подходят для придомовых садов, нежели для дач, ведь очень важно успеть собрать урожай вовремя, (а на некоторых участках в этих вопросах дачников даже опережают белки).

Что касается внешнего вида, фундук – это жемчужина участка, особенно лещина краснолистных сортов. Одно из первых украшений сада – это, несомненно, ее длинные сережки, когда видишь их в конце зимы-начале весны, то понимаешь, что холода подходят к концу и приближается новый сезон садовых радостей.

Молодые листики краснолистного фундука очень яркого бордово-красного цвета. И таким нарядным деревце остается долгое время. При этом праздничный наряд не утомляет глаз, ведь к середине лета интенсивность окраски большинства краснолистных сортов, в частности «Пушкинского красного», снижается. Листва его становится скорее зеленой, иногда с небольшим бардовым оттенком, а красными остаются только молодые листочки. При этом кустик, благодаря такой особенности, выглядит двухцветным.

Крона у лещины густая, листва довольно крупная с пильчатыми краями, по форме напоминает рыбу леща, за что дерево и получило свое название. У краснолистных сортов также красные плюски, поэтому орешки на ветках смотрятся словно яркие елочные игрушки.

Сортовой фундук — это невысокое деревце 3-4,5 м, поэтому он идеально подходит для небольших участков. Что касается поросли, то, по моим наблюдениям, у фундука она скорее прикорневая и бороться с ней не так сложно. За 8 лет выращивания лещины на расстоянии от основного куста, как это бывает у вишен или слив, поросли у меня не наблюдалось.

Особенного ухода за лещиной я не осуществляла, первые годы зеленолистный фундук проявлял признаки нехватки азота (сильно бледнели листья), но это легко решалось подкормкой карбамидом. Формирующую обрезку я делаю минимальную – обрезаю часть прикорневой поросли, загущающей куст (самые слабые ветки). Сорт «Тамбовский ранний», который изначально был сформирован в виде штамбового деревца, стараюсь поддерживать в такой же форме, хотя куст так и норовит выдать побольше прикорневой поросли.

В засуху лещину обязательно обильно поливаю. Каких-либо вредителей или болезней за время выращивания фундука на своем участке не наблюдала. Поэтому в целом культуру могу назвать крайне неприхотливой (на одном из заброшенных участков лещина развивается без всякого ухода ничуть не хуже, чем на моем).

По опыту моих соседей, могу отметить, что лещина очень хорошо переносит близкое залегание грунтовых вод, благодаря поверхностной корневой системе. В нашем Садоводстве можно наблюдать взрослые деревья около пяти метров высоты, которые отлично растут и плодоносят в таких условиях и даже переживали кратковременные наводнения.

Дорогие читатели! Обязательно посадите лещину на своем участке, ведь лакомиться собственными орешками – это огромное удовольствие, тем более, учитывая простоту выращивания этой культуры. Однако при выборе сорта будьте осторожны, ведь помимо высоко зимостойких сортов, в продаже можно найти и теплолюбивые культивары, которые больше подходят для южных регионов.

Подпишитесь на нашу бесплатную e-mail рассылку. В еженедельных выпусках вас ожидают:

Лучшие новые материалы сайта
Популярные статьи и обсуждения
Интересные темы форума

Видеосюжеты о саде и огороде, ландшафтном дизайне, комнатных растениях. На нашем канале вы найдете советы для эффективного садоводства, мастер-классы по выращиванию растений и уходу за ними.

Подписывайтесь и следите на новыми роликами!

Общение в реальном времени в нашем телеграм-чате. Поделитесь своими открытиями с новичками и профессионалами. Покажите фотографии своих растений. Задайте свои вопросы опытным садоводам!

Появились вопросы? Задайте их на нашем форуме. Получите актуальные рекомендации и советы от других читателей и наших авторов. Делитесь своими успехами и неудачами. Выкладывайте фотографии неизвестных расений для опознания.

Приглашаем вас в наши группы в социальных сетях. Комментируйте и делитесь полезными советами!

Где растет фундук?

Фундуком (от турецкого fyndyk, от крымско-татарского findik) называют как растение, относящееся к роду лещины (от лат. Corylus), семейству Березовых (от лат. Betulaceae), основные разновидности — лещина обыкновенная (от лат. Corylus avellana), лещина крупная (от лат. Corylus maxima), лещина понтийская (от лат. Corylus pontica), так и плоды этих растений. В переводе слово «Фундук» обозначает «Орех», известно также название «Ломбардский орех». В латинский язык слово «Corylus» пришло из греческого «Korys» (в переводе «Чехол», «Шлем», потому что скорлупа орехов похожа на шлем). Известный нам фундук — это плод многовековых трудов селекционеров, в результате которого были получены окультуренные, отборные, высокоурожайные виды лещины.

Фундук начали культивировать и употреблять в пищу еще в древности, о чем свидетельствуют дошедшие до нас многочисленные письменные свидетельства из Древней Греции, Рима и из других европейских стран. Зачастую питательный и вкусный орех спасал от голода, когда другой пищи попросту не было из-за неурожая, природных катаклизмов, стихийных бедствий. Давно было замечено, что фундук быстро насыщает организм и позволяет долгое время не чувствовать голод. Кроме того, отмечался прилив бодрости, энергии, повышение общего тонуса, поэтому и считалось, что фундук дарует бессмертие. Его употребляли как сырым, так и жареным, в виде пасты, масла и пр.

Где растет фундук

Окультуривать лещину начали садоводы Кавказа около 6500 лет назад. Промышленному же производству около шестисот лет. Большой вклад в культивирование и распространение фундука внес И.В. Мичурин. Путем скрещивания разнообразных видов дикой лещины с уже окультивированными, ученый получил адаптированные к климатическим условиям средних широт растения. И в наше время успешно растут и плодоносят более сорока видов фундука, которые выведены благодаря мичуринским селективным изысканиям.

Изначально родиной ореха фундук считалась территория Малой Азии, а в некоторых исторических источниках он упоминается также как выходец из районов Кавказа и Черноморского побережья. Сейчас фундук растет практически во всем мире, в диком виде его можно встретить как в лесах Среднего Востока, Центральной Европы, на Кавказе, в Норвегии, и пр. Дикая лещина обнаружена даже за Полярным кругом (резерват Престегордсскуген), однако горные леса не могут похвастаться обилием произрастающего там фундука, потому что для него там не очень подходящие условия. На Балканах, в странах Малой Азии, на Дальнем Востоке, в Приморье, в Северном Китае, в Корее активно выращивается лещина маньчжурская — кустарниковая разновидность ореха.

По результатам исследований установлено, что фундук в России растет на территории, занимающей почти миллион га. В южной части уральских лесов и в Пермской области распространены дикие виды — разнолистный, так называемый медвежий орех или древовидный, маньчжурский, а более всего — лещина обыкновенная. Разнообразием видов и величиной занимаемой площади, на которой растет дикий фундук, отмечены также Новгородская, Вологодская, Ленинградская области. Различные сорта фундука в зависимости от ареала распространения приспосабливаются к местным условиям: составу почвы, направлению и силе ветра, влажности воздуха, сезонным температурам и пр., этот фактор необходимо учитывать и при желании вырастить орех, брать для посадок саженцы, выросшие в том же регионе.

Бесценный вклад в работу селекционеров внесли изыскания, проводимые Кубанским государственным университетом им. Н.А. Тхагушева, выведенные там сорта «Черкесский 2», «Адыгейский 1», «Панахесский» и другие успешно растут и плодоносят на протяжении многих лет в южных регионах России. Вид «Футкурами» хорошо прижился в Грузии. Сорта «Мичуринский», «Московский ранний», «Ивантеевка», выведенные для северо-западных регонов России, прижились и дают стабильно большой урожай фундука. Лещина обыкновенная распространена в лесах западной части России и Крымского полуострова, также ее культивируют и разводят в Западной Европе и на Кавказе. Зоны произрастания дикого фундука в России находятся под государственной защитой. Для успешного культивирования новых сортов ореха и сохранения успешно себя зарекомендовавших прежде выведенных, его выращивают в специализированных заповедниках.

Внешний вид, когда и как цветет фундук

Фундук растет как в виде дерева, так и кустарником в зависимости от сорта. Например, «Медвежий орех» — это высокое стройное деревце с красивой густой кроной. В естественном диком виде лещина (листья ее напоминают форму леща, за что и было получено такое название) растет кустами, которые располагаются группами. Растение относится к листопадным кустарниковым, с крупной листвой ярко зеленого цвета. Растет густой стеной, формируясь множеством ветвей, которые растут непосредственно из корневищ. Опыляется ветром, цвести начинает весной до того, как появляются первые листочки.

Основные особенности фундука:

Высота дикого растения 3-5 м, культурного — 5-6 м;

Размножение вегетативным способом посредством черенков — отпрысков, а также семенами — ядрами ореха;

При выращиваниями из семян, плодоношение начинается только на 6-7 год, при вегетативном способе — на 4 год;

Характерной особенностью орешника являются зубчатые края листьев, шероховатая поверхность и острый кончик;

Кора серо-коричневая, гладкая на ощупь;

Почки овальной формы, зеленовато-серого цвета;

Плод округлой шлемовидной формы окружен оберткой, сформированной из лепестков цветка женской разновидности. В зависимости от места произрастания он различается по толщине, окрасу скорлупы и величине: либо крупный с прочной скорлупой, либо мелкий с тонкой оболочкой;

Дерево или кустарник, в зависимости от вида фундука, часто используют как элемент ландшафтного дизайна в парках и аллеях.

Когда созревает фундук, условия хорошего урожая

Плоды фундука достигают полной зрелости в середине осени. Определить, что орех созрел можно, встряхнув куст, если орешки падают на землю и выпадают из оснований, то можно начинать сбор. Условиями хорошего урожая являются влажность, тепло, плодородная рыхлая почва, насыщенная органикой, соседство с кленом, вязом, дубом. Растение растет и на маловлажных суглинках, но тогда урожайность будет низкой, а само оно может пострадать в морозную зиму.

Взрослое деревце или куст не любит пересадки и может даже погибнуть. Растение относится к микоризным — его корни образуют взаимовыгодный симбиоз с некоторыми видами почвенных лесных грибов, который улучшает усваивание полезных химических элементов из почвы, что способствует росту и развитию обоих видов. Поэтому при искусственном выращивании необходимо использовать микоризную землю, которую можно взять в лесу в месте произрастания дубов, елей. лещин.

Лещина — фундук: какая разница?

Несмотря на то, что в биологическом понимании названия «Лещина» и «Фундук» обозначают одно растение, разница все же есть:

Лещина, растущая диким способом, насчитывает около двадцати видов. Фундук — окультуренная форма растения, насчитывает более ста сортов;

Плоды лещины и фундука являются односемянками округлой формы, окруженными оболочкой из сросшихся листьев женского цветка (плюсками). У лещины в плюске от одного, до трех орехов диаметром около сантиметра, у фундука — от трех до пяти, диаметром от двух до трех см;

Лещина предпочитает умеренные климатические условия с мягкими зимами, высокой влажностью, теплым летом, без палящего зноя, полутень. Фундук более устойчив как к морозу, так и к жаркому солнцу;

Дикая лещина растет медленно, цветет и плодоносит на 10 год. Фундук приносит урожай на 5-6 гг.

Фундук живет в среднем девяносто лет. Долгий срок жизни, красивый внешний вид, вкусные и полезные плоды, благодаря этим качествам он популярен не только в сельском хозяйстве, ландшафтном дизайне, но и в других отраслях. Его сажают для того, что укрепить склоны холмов и оврагов, так как разветвленная корневая система не дает развиваться оползням и держит почву. Кусты этого растения образуют прекрасные зеленые изгороди. Существует множество видов фундука с интересными декоративными качествами, например, сорт «Contorta» — перекрученные ветви и ствол, «Atropurpurea» — красные листья и плоды, «Alba-variegata» — белый кант и пятнышки на листьях, «Pendula» — ветви, опускающиеся до земли.

В России практикуют выращивание лещины и фундука несколькими способами:

Укореняя пристволовые побеги;

Укореняя неодревесневших побегов (несмотря на то, что процент приживаемости в этом случае низкий);

В промышленном выращивании чаще всего используют микроклональное размножение, при должном уходе приживаемость стопроцентная.

При выборе места для посадки необходимо соблюдать несколько правил: если участок равнинный или уклон до 150 о , достаточно обычного грунта. При высоком залегании грунтовых вод необходима дренажная система. Если посадка планируется на одном или нескольких склонах, следует выбрать север, северо-восток, северо-запад, с целью недопущения слишком ранней закладки цветочных почек и их гибели от весенних заморозков и температурных качелей. Террасы делать не следует, лучше высадить саженцы на естественных склонах. При частой засушливой или ветренной погоде в регионе необходимо поставить ветрозащиту и предусмотреть регулярность и своевременность полива. не допуская излишнего пересыхания почвы. В отличие от лещины фундук не любит расти в тени или полутени, поэтому лучшим местом для него будет край участка.

При желании вполне реально вырастить фундук самостоятельно на собственном участке. Если не удалось приобрести саженец из питомника, можно сделать это из ореха. Необходимо взять живой орех — фундук, или плод лещины. Очистить от скорлупы, подержать в воде ночь или целые сутки, далее положить внутрь влажной салфетки, выдержать два-три дня до появления ростка, следить, чтобы салфетка все время оставалась влажной, посадить в горшок, когда росток окрепнет, высадить в открытый грунт на глубину около 7-8 см, положив туда удобрения вначале. По мере роста деревца или куста, необходимо пропалывать сорняки, регулярно поливать. Независимо от того, посажен фундук или лещина, необходимо будет делать прививку нужного сорта фундука. При запасе терпения, соблюдении несложных рекомендаций, можно вырастить отличное дерево или кустарник, в зависимости от сорта, которое будет радовать красивым внешним видом и урожаем.

Болезни и вредители фундука

Фундук имеет крепкий иммунитет, однако после морозной зимы или дождливого периода он особенно подвержен различным заболеваниям грибкового, инфекционного или бактериального характера, поэтому следует внимательно осматривать куст и своевременно предпринимать профилактические меры и проводить лечение уже при начальных симптомах болезни или нападения насекомых-вредителей.

Болезни и вредители фундука следующие:

Ожог. Это болезнь бактериального характера поражает всю наземную часть. Характеризуется появлением темных пятен на цветах, листьях, ветках, плодах кустарника. В результате пораженные части отваливаются, кора трескается, растение погибает. Это заболевание поражает фундук при сочетании большой влажности и высокой температуры воздуха. Лечение заключается в обрезке пораженных частей кустарника, опрыскивании сернокислым трехпроцентным цинком, обработке препаратами, содержащими медь, подкормке осенью удобрениями, содержащими калий;

Белая гниль поражает корни и ведет к их загниванию.Характеризуется появлением белого налета на всем растении. При начальных болезненных симптомах необходимо обрезать пораженные побеги, обработав срез мелом или марганцовкой, далее обработать фунгицидными средствами. Если поражен почти весь куст, его следует выкорчевать, чтобы зараза не перекочевала на другие растения;

Ржавчина характеризуется появлением пятен ржаво-бурого цвета на листьях. Меры борьбы заключаются в опрыскивании серо- и медьсодержащими инсектицидами, обрезке пораженных ветвей;

Ореховый долгоносик является врагом фундука №1. Он распространен по всему миру, не обнаружили его только в северной части Америки и на острове Корсика. Меры профилактики заключаются в постоянном осмотре дерева и стряхивании жуков, при большом поражении необходимо провести обработку инсектицидами.

При соблюдении несложных мер профилактики и регулярном осмотре вырастить фундук не так уж и трудно. А взамен он порадует вкусными орехами и внешней красотой, которая постоянно будет радовать глаз.

Все о выращивании фундука

Фундук – ценный орех
Фундук. Посадка и уход
Популярные сорта фундука

Фундук – ценный орех

Итальянцы называют фундук «растением для ленивых». В этой стране находиться наибольшее количество насаждений этих деревьев. А все благодаря тому, что орешки фундука – это ценный и питательный продукт.

Зачем стоит выращивать фундук?

Высокая урожайность. С одного куста можно собрать 5-8 кг ценных орешков. В саду достаточно иметь три-четыре дерева, чтобы обеспечить среднюю семью орехами. Еще не менее важное преимущество – это дороговизна плодов (они пользуются большим спросом у кондитеров).
Простота выращивания. Основной уход за фундуковыми деревьями заключается в вырезании корневой поросли, сборе урожая, ну и поливе в сильную засуху. Фундук не прихотлив, к почве не предъявляет никаких требований; не подойдут ему только сухие песчаные и глинистые почвы. Фундук хорошо растет даже там, где другие растения отказываются расти.
Питательность и полезность. В орешках фундука содержится огромное количество макро- и микроэлементов, аминокислоты, витамины. Лечебными свойствами обладают не только орешки, но и скорлупа, листья и даже кора.
Длительный срок хранения. Орешки можно хранить год-два без потери вкусовых качеств. Главное хорошо высушить и правильно хранить. Главное положить орешки в сухое место.
Декоративность дерева. Дерево фундука обладает высокой декоративностью во все времена года. В зимне-весенний период дерево украшают серьги, летом широкие листья, зеленые или с оттенком красного, осенью орешки. Пыльца соцветий фундука является ценным кормом для пчел ранней весной.

Фундук. Посадка и уход

Для выращивания фундука пригодны любые почвы, но для получения высокого урожая рекомендуем сажать саженцы на достаточно плодородные, увлажненные участки. Местность предпочтительней ровная. Подходят и склоны, только не южные, так как на южных склонах фундук скорее зацветает, и часто страдает от весенних заморозков. Фундук имеет поверхностную корневую систему, поэтому может использоваться для укрепления склонов.

Так как растение «чужеопыляемое», высаживать в саду нужно несколько сортов для лучшего опыления. Деревья одного сорта не дают урожая. Если посадку осуществляете в саду, саженцы сажайте не расстоянии 4 м друг от друга. Для больших участков приобретайте сорта-опылители, которые сажаются по определенной схеме.

Лучший срок посадки фундука – осень, примерно за месяц до наступления холодов и замерзания почвы. Можно также выполнять посадку в весеннее время. Весенняя посадка должна быть закончена в течение 3-5 дней до начала полевых работ.

Саженцы высаживают в ямки 70х70х70 см. При весенней посадке ямы копают осенью, а для осенней посадки за 1,5-2 месяца до посадки.

Выкапывая яму, верхний плодородный слой почвы складывайте в одну сторону, нижний – в другую. Яму делайте округлой формы. Во время посадки саженцев в каждую посадочную яму внесите ведро перегноя или компоста, 150 г суперфосфата и 50 г селитры. Удобрения перемешайте с верхним плодородным слоем почвы и засыпьте в яму в виде холмика.

Прежде всего, вбейте в яму кол, к которому нужно будет привязать молодое деревце. Саженцы внимательно осмотрите. Выявив поломанные или поврежденные корни, обрежьте их до здоровой ткани, острым секатором. Сразу после посадки саженца на постоянное место его укорачивают на 15-20 см от поверхности почвы. Делается это для того, чтобы восстановить равновесие между надземной частью саженца и его корнями. Если этого не делать деревце тяжелее укореняется и плохо растет в первый год. После чего обмакните саженец в земляной жиже (консистенция густой сметаны) и сразу же опустите в посадочную яму. Равномерно распределите корни по холмику и засыпьте их плодородной почвой. Слегка стряхните деревце, чтобы почва заполнила все пустоты. Сажайте на такую глубину, чтобы корневая шейка осталась на уровне почвы, при этом учтите, что почва со временем осядет. После посадки почву хорошо утрамбуйте. Деревце привяжете к колу, используя тканевую веревку.

Вокруг саженца сделайте небольшую лунку, чтобы вода во время поливов не вытекала. Деревце полейте двумя-тремя ведрами воды, чтобы почва увлажнилась на глубину залегания корней. Если посадку проводите осенью, саженец на зиму, окучьте землей на высоту 30 см. Мы рекомендуем сажать фундук в местах, защищенных от сквозняков и сильных ветров.

Важно! Следите за посадками. Личинки майского жука любят полакомиться корешками фундука, и не только. Порог опасности: две личинки на квадратный метр. Если их больше – надо их сначала побороть, а потом сажать фундук. За год до посадки сеют в качестве сидерата гречку или люпин, так как они для личинок хруща ядовиты. В противном случае следует использовать химические препараты.

Урожайность фундука с 1 дерева