Можно ли вырастить чай в домашних условиях?

Возможно ли выращивание чая в домашних условиях, в теплице, в саду

Сложно найти человека, который не любил бы чай. Этот легкий тонизирующий напиток давно вошел в нашу жизнь, став практически незаменимым.

Каждому известно, что выращивают чай на Цейлоне, в Индии, но оказывается, что выращивание чая в домашних условиях, которое многие назвали бы мифом вполне реально.

Выращивание чая в домашних условиях

Самым простым способом вырастить чай является высадка семян китайской камелии или чайного дерева. Начать подготовку к высадке стоит с зимы. Прежде всего рекомендуется замочить приобретенные семена и дать им постоять в течение трех суток.

После этого рекомендуется:

• Подготовить емкость, на дно которого уложить небольшой слой дренажа, поверх которой насыпать почву и увлажнить ее;
• Заделывать семена на глубину не больше трех сантиметров, в противном случае может не прорасти и тщательно полить;
• При выращивании следить, чтобы почва не пересыхала, но при этом не стоит и заливать, так как существует опасность загнивания корней.

Выращивание семян не требует создания особых условий, чай прекрасно чувствует себя при комнатной температуре и стандартном дневном освещении. После непосредственной высадки, важно прикрыть горшочек стеклом для создания эффекта парника и систематически увлажнять почву, не допуская ее пересыхания.

Первые ростки появятся только на третий-четвертый месяц. Первые ростки могут погибнуть, но расстраиваться не стоит, ведь корневая система проросших растений остается в почве и через время чай прорастет снова.

После всходов куст начинает расти, с каждым годом он становится больше и пышнее. Так за первый год жизни кустарник вырастает до тридцати сантиметров. Вместе с тем увеличивается объем корня, из-за чего через каждые три года рекомендуется менять горшок на больший по размеру.

К первому полутора году жизни кустарник может зацвести. Запах цветов очень своеобразный, а после того, как цветы засохнут, на их месте появятся плоды, которые внешне напоминают небольшие орешки.

При выращивании чайного куста на подоконнике, кроме систематического увлажнения важно не забывать:

• Убирать растение в тень на время жарких летних дней, каждый вечер выставлять горшок на балкон, чтобы кустарник мог «подышать» свежим воздухом;
• На зимний период обеспечить температуру в границах 10–15 °C;
• Регулярно поливать его, со снижением частоты и интенсивности в период цветения;
• Опрыскивать чай раз в неделю. Для этого рекомендуется брать только мягкую воду или водопроводную, что отстоялась и тоже снижать частоту опрыскивания при цветении;
• Систематически подкармливать кустарник стандартными удобрениями для комнатных цветов.

До года куст может начать вытягиваться, чтобы предотвратить это стоит время от времени производить обрезку. Срезанные части стеблей и листья можно использовать для заварки.

С двухлетнего возраста кустарник разрастается достаточно, чтобы систематически срывать листья для приготовления домашнего чая.

Подробнее о выращивании чая:

Особенности выращивание чая в теплице

Поскольку родиной чая являются теплые широты, оптимальные условия для его выращивания — тепличные. Как и в случае с выращиванием чая на подоконнике перед высадкой рекомендуется замочить семена, после чего высеять.

Поддерживая стабильно-высокую температуру, важно не забывать о стабилизации показателей влажности. Систематический обильный полив и частое опрыскивание — необходимы для нормального роста и развития кустика. Если допустить пересыхание почвы, особенно во время сходов, существует опасность погубить растение, без возможности его восстановить. Это же касается сквозняков и перепадов температуры.

Китайская камелия — теплолюбивое растение, которое плохо переносит резкие падения температуры.

Одной из самых примечательных особенностей, которую стоит помнить при выращивании чая является тот факт, что эта культура практически никогда не повреждается вредителями. Специфический аромат листьев отпугивает их, обеспечивая достаточный уровень защиты от атак паразитов.

Герметичные условия теплицы — идеальная альтернатива климата Индии и Цейлона в наших краях. При соблюдении всех правил высадки и ухода обильный урожай ждать себя долго не заставит.

Где взять семена чая, как они выглядят на фото

Самый простой способ вырастить чай — купить семена. Увы, но не во всяком специализированном магазине можно их отыскать, поэтому едва ли не единственным способом заполучить посадочный материал — заказать в интернете.

Однако, важно учитывать риск нарваться на мошенников. Поэтому при выборе сайта для заказа стоит отдавать предпочтение высокорейтинговым.

Узнать семена на фото довольно легко: коричневатые орешки с четверкой-пятеркой семечек внутри. Если есть возможность приобрести их не онлайн, а в магазине, стоит особое внимание обращать на внешний вид семян.

Так, лучше всего подойдут гладкие коричневые семена, без внешних повреждений или следов болезней.

Если семена выглядят тусклыми, на них заметны точечные следы механических повреждений, или другие изъяны, не стоит рисковать. Такой материал не гарантирует даже минимальный процент схожести.

Заказ семян онлайн может быть опасен, так как существует опасность потратить деньги зря, связавшись с мошенниками. Но в некоторых случаях это единственная возможность раздобыть посадочный материал.

Подробности выращивания чая из семян — н видео:

Можно ли вырастить чай в огороде

Оптимальные условия для выращивания чая в средних широтах можно встретить на берегу Черного моря. Яркий тому пример — грузинский чай, известный каждому жителю постсоветского пространства. Однако, важно помнить, что на вкус чая влияет не только где он выращивался, но и условия, в которых он рос.

Так, растения, выращенные при недостатке тепла, влаги и скверной экологической обстановке будет существенно уступать тому, что выросло в условиях достаточного увлажнения, тепла и чистого воздуха.

Исходя из этого, вырастить традиционный куст чая на своем огороде невозможно. В наших широтах в открытом грунте невозможно обеспечить оптимальные условия для выращивания камелии китайской.

Однако, не стоит расстраиваться раньше времени. Если вырастить в огороде традиционный чай нельзя, то можно воспользоваться альтернативным вариантом.

Для этого достаточно подобрать травы, которые можно заваривать в качестве чая, подойдут такие травы, как:

• Лапчатка кустарниковая — невысокий многолетник, который подойдет для выращивания, как в качестве декоративного цветка, так и материала на заварку. Используется также в народной медицине, в качестве средства для укрепления иммунитета;
• Мелисса — кустарник, который отличается удивительно приятным ароматом, обладает успокоительным эффектом, благотворно воздействуя на нервную систему;
• Мята перечная — растение обладает тонизирующим эффектом. Подходит для лечения мигреней, стабилизации работы нервной системы;
• Ромашка аптечная — высушенные цветки используются для заваривания противопростудных чаев.

Климатические условия умеренных широт не подходят для выращивания чая, но существует альтернатива, которая ничем не уступает оригиналу. Вырастить подобный сбор на грядках не так уж сложно и по эффективности действия он ничем не отличается от покупной китайской камелии, которую мы привыкли заваривать.

Выращивания чая в домашних условиях давно перестало быть фантастикой, встретить кустарник чая на подоконнике можно у любого желающего.

При соблюдении всех правил выращивания и ухода уже через два года можно получить здоровое растение, которое обеспечит хозяина достаточным количеством материала для заварки вкусного домашнего чая.

Комментарии

leru.mir чт 04.10.2018 — 02:46

Интересно, существуют ли декоративные виды чая? Такие бы прекрасно подошли для выращивания на подоконнике, просто не у всех есть возможность дать подросшему чаю много места и света.

• Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы оставлять комментарии

Роза чт 04.07.2019 — 22:21

Возможно вырастить все, что угодно, было бы желание. Даже на Севере выращивают виноград и арбузы. Взять того же Мичурина — он что вытворял с растениями! Потому что хотел и имел огромное желание.

Правильное выращивание чая в домашних условиях

• Полная фотография

Выращивание чая

Подготовка семян и правила посадки

Советы по уходу за чаем

Как вырастить чай у себя в саду?

Как правильно собирать урожай и готовить чай

Польза чая и противопоказания к употреблению

• 
• 
• 
• 
• 
• 

Мало кто знает, что чай можно вырастить самостоятельно в домашних условиях. Помимо прекрасных вкусовых качеств, это растение подарит хозяину истинное эстетическое удовольствие, радуя его своей пышной вечнозеленой кроной. Родиной чая является Индокитай, а история насчитывает не одно тысячелетие.

Истинное название растения – камелия китайская. Основная масса чайных кустов могут вырастать до 4 метров, однако есть и чайные деревья, их высота может достигать до 18 метров. Естественно, речь пойдет о чайном кусте, который несложно вырастить в горшке на подоконнике. Основное преимущество чая – это непривлекательность для вредителей и крайне редкие случаи заболеваний.

Подготовка семян и правила посадки

Проще всего выращивать чай из семян. При покупке стоит обратить внимание на внешний вид семени: оно должно быть коричневым и без каких-либо повреждений.

К высадке можно приступать в конце февраля.

Семена перед посадкой необходимо замочить на трое суток в воде. Те, которые всплыли на поверхность, выбрасывают, а лежащие на дне пригодны к посадке. Грунт для посадки чая должен иметь следующий состав: торф (верхний) и хвойная земля (слой грунта под хвойными деревьями).

• В емкость для посадки необходимо положить дренаж, и далее всыпать грунт.
• Семена высаживают на глубину в три сантиметра, далее поливают водой.
• Сверху емкости следует положить стекло, чтобы создать парниковый эффект.
• Стекло необходимо будет переворачивать и протирать.
• Важно следить за тем, чтобы почва всегда была влажной, и опрыскивать ее не менее двух раз в неделю.

Семена всходят через два-три месяца. Первые побеги могут погибнуть, но не стоит расстраиваться, за ними взойдут новые ростки. Через год куст чая будет достигать 30 см. Также произойдет цветение, которое даст свои семена. Через три-четыре года куст требует пересадки в более крупную емкость.

Советы по уходу за чаем

Основные правила по уходу за чаем:

1. Куст чая стоит разместить в светлом месте, но при этом избегая палящего солнца. Зимой температура может быть прохладной, порядка 15 градусов.
2. Чай требует обильного и постоянного полива. Перед цветением полив нужно будет уменьшить, частично заменив его на опрыскивание.
3. В летний период можно выставить горшок с чаем на открытый воздух.
4. При чрезмерном росте куст следует обрезать, формируя красивую шапочку из листвы.
5. Куст чая можно подкармливать самыми распространенными удобрениями для цветов. Также можно использовать навоз или птичий помет.
6. Стоит рыхлить почву через каждые 5 поливов.

Как вырастить чай у себя в саду?

Для выращивания чая в открытом грунте стоит выбирать морозостойкие сорта. Обычный индийский чай выдерживает температуру до – 4 градусов, поэтому может произрастать только в тепличных условиях. Однако есть и такие сорта, которые спокойно переносят и 20-градусные морозы, на зиму их достаточно просто укрыть.

Как правило, первую рассаду выращивают из семян. После того, как чайные кусты приживутся в открытом грунте, можно будет размножать их с помощью черенкования. Основной прирост происходит уже на второй год с момента посадки.

Чайные кусты требуют обрезки не менее двух раз в год, благодаря этому происходит очень активный прирост новых листочков.

Подкармливают чай суперфосфатами. Можно начинать удобрять почву, когда на ростке появится около пяти листочков. Чайные посадки очень любят мульчирование торфом. Почва должна быть кислой. Нельзя высаживать чай в грунт, где содержится большое количество извести. В этом случае листва будет жухнуть и растение не приживется.

Участок нужно выбрать солнечный, избегая низин, так как чайные кусты не любят застоя жидкости и переувлажнения почвы. Однако в засушливую погоду взрослый куст может потребовать около ведра воды для качественного полива. Безусловно, стоит заранее позаботиться о хорошем дренаже. Самое приятное, что чайные кусты практически не подвержены нападению вредителей и поражению болезнями. В редких случаях на чайных кустах можно увидеть следы ржавчины или мучнистой росы, однако эту проблему легко решает бордосская жидкость и коллоидная сера.

Как правильно собирать урожай и готовить чай

Сбор чайных листочков можно осуществлять спустя два года после посадки. Очень важно выполнить сбор чайного листа до внесения в почву удобрений. При этом срывают верхние три листочка и почку. Можно просто растереть листья между ладонями и заварить уже в таком виде.

А можно заняться выработкой определенного вида чая. Сделать это не так сложно как кажется на первый взгляд:

• Зеленый чай. Этот вид не подвергается ферментации. После сбора его достаточно просто высушить, при этом обработав листья горячим паром. Именно благодаря данной процедуре чай остается зеленого цвета.
• Черный чай. Этот вид чая предполагает ферментацию. Собранные листья оставляют сушиться на 12 часов, либо можно отправить их в морозильную камеру, не дожидаясь заморозки. Далее их скручивают и помещают в теплое место для процесса ферментирования, накрыв при этом влажной тканью. После приобретения характерного темного цвета чайные листы окончательно высушивают. Далее они готовы к употреблению.
• Красный чай. Этот вид чая предполагает неполную ферментацию. Различие с черным чаем заключается в уменьшении времени процесса ферментирования.

Польза чая и противопоказания к употреблению

Чай очень полезен для организма, и это еще один повод вырастить у себя на подоконнике кустик с этим прекрасным растением. Зеленый чай считается полезнее, чем черный. Однако и черный обладает достаточным количеством полезных свойств.

Обычная чашечка ароматного чая обладает следующими свойствами:

• Является профилактикой онкологических заболеваний.
• Является прекрасным иммуномодулятором.
• Способна снизить уровень холестерина, благодаря наличию полифенолов.
• Тонизирует организм и способствует борьбе с лишними килограммами, благодаря алкалоидам.
• Обладает антимикробным свойством благодаря дубильным веществам в составе напитка.

Для большей пользы можно добавлять в чай различные травы, которые только усилят лечебные свойства напитка.

Несмотря на массу полезных свойств, чай имеет и некоторые противопоказания. Некоторым людям потребление чая следует сократить или вовсе отменить:

• При наличии язвы. Чай повышает кислотность, тем самым мешая заживлению.
• При наличии тяжелых форм гипертонии и атеросклероза. В таком случае запрещается употребление крепкого чая, так как кофеин способствует сужению сосудов и образованию в них тромбов.
• При наличии бессонницы. Содержание в чае кофеина станет плохим помощником для человека, которому крайне трудно уснуть.

Выращивание чая в дома – весьма интересное занятие. Ведь вырастить чай не составит особого труда, в то время как он станет настоящей гордостью любого садовода.

Больше информации можно узнать из видео:

Как вырастить чайный гриб и сделать комбучу

Иллюстрации © Юлия Давыдова

В советское время этот кисло-сладкий прохладительный напиток был почти в каждой семье, но с появлением на прилавках магазинов сладких газировок надолго пропал из внимания. Тренд на здоровый образ жизни возродил популярность напитка на основе чайного гриба — комбучи. В 2016 году мировой рынок комбучи составил $1,06 млрд, а к 2022 году может вырасти до $2,5 млрд — это в три раза больше, чем мировой рынок фруктовых и овощных соков.

Растущий рынок комбучи означает и рост упаковки, в которой продаётся напиток: стеклянной, алюминиевой, пластиковой. Но комбуча без лишнего мусора доступна каждому: стоит только вырастить чайный гриб в банке. А остальные ингредиенты для напитка можно купить без упаковки.

В инструкции мы рассказываем

Приготовить комбучу дома намного выгоднее, чем покупать в магазине: в среднем за бутылку комбучи объёмом 0,33 мл придётся заплатить примерно 133 рубля. Домашняя комбуча обойдётся в десять раз дешевле — всего 14 рублей за пол-литра. Себестоимость домашней комбучи с фруктами или ягодами будет варьироваться от 20 до 35 рублей. Выгода очевидна!

Как мы считали

Как сделать комбучу дома

С советами от Валентины Николаевны, которая готовит комбучу с 1979 года.

Чайный гриб растёт 2 месяца, если нет сил ждать, выбирайте вариант для нетерпеливых.

Рецепт комбучи для ленивых или нетерпеливых

Шаг 1. Найдите готовый чайный гриб. Его можно искать у родителей, бабушек, друзей — попросите их поделиться «кусочком». Если таких людей нет, идите на сайты объявлений, там грибы продают, а иногда и отдают бесплатно. Нового питомца лучше сразу переложить в стерилизованную банку.

Шаг 2. Подготовьте ингредиенты и ёмкости для комбучи. На 2 литра комбучи :

• листовой чай (чёрный, зелёный, каркаде, шиповник) – 4 столовые ложки;
• сахар (свекловичный или тростниковый) – 10 столовых ложек (5 ложек на литр);
• кипячёная вода;
• трёхлитровая стеклянная банка и стеклянные бутылки;
• марля.

А также по желанию и вкусу:

• фрукты, ягоды, травы, свежевыжатый сок, варенье.

Шаг 3. В глубокую ёмкость насыпьте 4 столовых ложки чая, 10 ложек сахара и залейте 500 мл кипятка. Тщательно перемешайте и дайте остыть в течение 20-30 минут до комнатной температуры.

«Используйте чай без ароматизаторов и вкусовых добавок, так как из-за содержащихся в них эфирных масел на чайном грибе может появиться плесень».

Шаг 4. Банку для будущего напитка простерилизуйте кипятком и высушите.

Шаг 5. Горлышко банки накройте марлей, сложенной в четыре слоя, закрепите марлю резинкой и процедите остывшую заварку. Уберите марлю с заваркой и долейте в банку 1,5 литра воды комнатной температуры. Переложите туда гриб.

«Контролируйте, чтобы в банку не попал нерастворившийся сахар и чаинки, даже самые маленькие. Они могут вызвать у чайного гриба ожоги».

Шаг 6. Накройте банку сухой марлей, перевяжите резинкой и поместите в тёмное место, куда проникает кислород, но не попадают прямые солнечные лучи.

Шаг 7. Оставьте чай на 4-5 дней. За это время он превратится в комбучу. Слейте её в стеклянную бутылку с бугельной крышкой или другую удобную ёмкость и оставьте в холодильнике на пару часов — после этого комбучу можно пить. А для чайного гриба приготовьте новую заварку.

Дальше дело вкуса: можно пить обычную комбучу, а можно разнообразить её вкусами.

Разлейте готовый напиток по стеклянным бутылкам, оставляя примерно четверть от бутылки пустой. И добавьте в неё:

• половину нарезанного яблока, чайную ложку корицы и 3-5 головок гвоздики;
• половину нарезанной груши и стручок ванили;
• несколько ягод клубники или малины и листочков мяты или веточек розмарина;
• облепиху и мелко нарезанный или натёртый имбирь;
• свежевыжатый сок – арбуз, дыня, апельсин;
• травы, например, эстрагон (тархун);
• домашнее варенье.

После добавления ингредиентов плотно закройте бутылку и оставьте в тёмном тёплом месте для вторичной ферментации на 1-2 дня (она происходит и без гриба). Сладкие фрукты, ягоды и варенье, а также имбирь ускоряют ферментацию, такая комбуча будет готова через 24 часа. Если добавки несладкие или кислые: зелёные яблоки, облепиха — напиток будет готов через 36-48 часов.

«Перед открытием бутылки охладите напиток 2-3 часа. Иначе газ, который выделяют микроорганизмы при взаимодействии с сахаром, может “взорваться”».

Вариант для терпеливых или Как вырастить чайный гриб

Если вы не хотите забирать гриб у друзей или покупать его у незнакомых людей — вырастите его самостоятельно. Для этого повторите шаги 2-6. Но оставьте банку с ингредиентами не на 5 дней, а на 2 месяца.

Если через неделю на поверхности появится белая или прозрачная плёнка, значит начался процесс брожения — ферментация. В следующие семь недель в банке будет образовываться многослойный светло-коричневый чайный гриб. В это время гриб лучше не трогать руками и не перемешивать, чтобы он не распался на части и в банку не попали бактерии.

Важно! «Если в процессе ферментации вы обнаружили на поверхности заварки плесень, значит на начальном этапе вы что-то сделали не так. От такого гриба лучше избавиться, чтобы не рисковать здоровьем».

Бинго! Спустя два месяца в банке вырастет чайный гриб.

Слейте остатки заварки. Из банки достаньте чайный гриб, промойте кипячёной водой комнатной температуры, а затем положите в чашу с чистой водой. Приготовить для гриба новую заварку — повторите шаги 3-7. Через 4-5 дней комбуча будет готова.

Как заботиться о чайном грибе

Чайный гриб требует заботы и ухода, иначе погибнет.

1. Выращивайте и храните чайный гриб в стеклянной посуде, не используйте металлическую тару и железное ситечко. Чайный гриб создаёт кислотную среду, которая вымывает из металла и керамики химические элементы, например, свинец. И они затем попадают в напиток и наш организм. Сито заменяет марля, которую можно стирать и использовать снова.
2. Следите за чистотой тары и не забывайте стерилизовать её перед использованием.
3. Промывайте чайный гриб кипячёной водой минимум раз в неделю или когда вливаете в банку новую заварку. Заварка должна быть холодной или комнатной температуры, в горячей воде чайный гриб погибнет.
4. Не оставляйте чайный гриб под прямыми солнечными лучами и не закупоривайте плотной крышкой – грибу нужно дышать.
5. Учитывайте, что оптимальная температура для созревания чайного гриба – 22-25 градусов. При более низких температурах ферментация замедляется.
6. При перемещении чайного гриба в новую заварку проследите, чтобы он не перевернулся. Важно сохранять чайный гриб в том положении, в котором он сформировался. Если гриб перевернуть, на его поверхности может появиться плесень.

Что делать с чайным грибом, если нужно уехать или вы хотите отдохнуть от комбучи? Поместите чайный гриб в слабый чайный раствор. Каждые две недели меняйте заварку, а гриб – промывайте. Для более длительного хранения промойте чайный гриб, поместите в стеклянную тару, накройте марлей и уберите в холодильник. В холоде гриб «уснёт», а в тепле дрожжи снова заработают.

Благодарим за помощь в подготовке материала Валентину Николаевну и Марину Павлову.

Сделали комбучу? Поддержите Гринпис! Мы пишем полезные материалы и помогаем тысячам людей в России узнать, как жить без мусора.

Зеленый чай в домашних условиях: как вырастить и заготовить

Черный, зеленый, оолонг, пу-эр и другие сорта чая — это листья камелии китайской (camellia sinensis). Камелии выращивают как садовое растение с красивыми цветами, но именно этот вид подарил миру один из самых известных напитков. Вырастить чай в домашних условиях непросто — камелии довольно требовательны, но если вы задались такой целью, вам подойдут две разновидности — camellia sinensis var. sinensis (культивируется в Китае) и camellia sinensis var. assamica (культивируется в Ассаме, Индия).

Как вырастить чай в домашних условиях

Естественная среда камелии китайской — тропические и субтропические горные леса Индокитая. На территории бывшего СССР для выращивания чая в открытом грунте подходит климат Краснодарского края и Грузии. Можно посадить камелию в контейнер и убирать ее на зимовку в прохладное помещение, где нет риска вымерзания корневой системы.

Посадка семян

Оптимальное время для посадки семян чая — зима или ранняя весна. Годятся только твердые семена темно-коричневого цвета. Очень важно, чтобы они были свежими, т.к. камелия быстро теряет всхожесть. Поместите их на двое суток в воду комнатной температуры или в раствор стимулятора роста (например, «Эпин»). Готовые к проращиванию семена за это время набухнут, плохие — всплывут, сажать их нет смысла. Скорлупа у семян твердая, чтобы помочь им проклюнуться, садоводы часто прибегают к скарификации — слегка надпиливают оболочку.

После подготовки можно сразу приступать к посеву в смесь из равных частей дерновой, листовой земли, перегноя и песка на глубину 3–4 см. Обязательно поместите дренаж на дно горшка. Сверху накройте его пакетом или стеклом — земля должна постоянно оставаться слегка влажной.

Прежде, чем появятся первые всходы, пройдет от 1 до 3 месяцев. Если они погибнут, не стоит опускать руки и прекращать уход за посевами — в земле может остаться при этом живая корневая система, и еще через какое-то время появятся новые побеги.

Чайный куст из черенков

Для черенкования используют молодые побеги, которые еще не успели одревеснеть. Веточки нарезают на части по 6–8 см длиной, делая косой срез под нижним листом. Укореняют в смеси из равных частей песка, листовой и торфяной земли. Сверху насыпают крупнозернистый песок слоем 3–5 см, в который и заглубляют черенок. Емкость с черенками накрывают пакетом. Примерно через неделю на черенках начнут образовываться корни, и пакет можно будет снять.

Конечно, не у каждого найдется возможность раздобыть черенки чайного дерева, но укоренить их определенно легче и быстрее, вырастить чай из семян.

Уход за чайным деревом

За год сеянцы достигают в высоту 20–30 см. Цветение возможно уже в возрасте полутора лет, а вот со сбором чайных листьев со своего куста придется повременить, пока ему не исполнится 2–3 года.

Пересадка

Первую пересадку проводят сеянцам, когда у них появляется первая пара настоящих листочков (сначала появится пара семядольных). Слишком большую емкость выбирать не нужно, т.к. в противном случае велик риск залить растение. Для начала подойдут и пластиковые стаканчики. Молодые камелии нуждаются в ежегодной пересадке, а деревцам выше полуметра это требуется уже лишь раз в 3 года.

Формирование кроны

Когда растение достигает высоты 15–20 см, его прищипывают для стимуляции ветвления. Камелия китайская охотно ветвится и наращивает зеленую массу, но для этого ей необходим регулярный полив и не помешают подкормки. Положительно сказывается рыхление. Особенной необходимости в формировании кроны нет — вы можете держать камелию как деревце или куст. На плантациях же их обычно подстригают на высоте около метра для удобства в сборе листьев.

Условия содержания

Разместить растение можно на солнечном месте или в полутени, подойдет даже северный подоконник.

Для нормального развития и цветения камелии китайской правильная зимовка необходима. Оптимальная температура в период покоя — 5–8 °C. Без зимовки трагедии не случится, но состояние чайного дерева может пострадать. Помочь ему можно регулярным опрыскиванием листьев и другими мерами повышения влажности воздуха. Полив при этом сокращают, а от подкормок до весны и вовсе отказываются.

С весны полив постепенно увеличивают, с окончанием отопительного сезона опрыскивание листьев можно прекратить. Когда растение возобновит рост, оно будет готово к внесению удобрений — достаточно раз в 2 недели использовать универсальное удобрение для комнатных растений, хорошо сказывается внесение хелата железа. Перед подкормкой сначала необходимо полить камелию чистой водой. Собирать листья для чая нужно до внесения удобрения!

В летние месяцы растение развивается особенно хорошо на свежем воздухе. Если есть возможность, вынесите его на балкон или веранду.

Заболевания и вредители

Камелия китайская довольно устойчива к заболеваниям, а вредители к ней особенного интереса не питают. В основном ей могут угрожать щитовки, чайная тля и чайная моль. Если вы будете поддерживать чистоту на подоконнике и устраивать карантин всем свежеприбывшим растениям, вряд ли вы с ними столкнетесь.

Как сделать зеленый чай из листьев камелии

Для получения зеленого чая весной собирают с новых побегов листовую почку с двумя ближайшими листьями. Отличить новые побеги от прошлогодних легко — они еще зеленые и не одревесневшие.

Перед сушкой собранный урожай необходимо обработать паром. Поместите листья в пароварку на 1–2 минуты, после чего сразу же обдайте их холодной водой, чтобы остановить термическую обработку и закрепить зеленую окраску.

Листья станут мягкими и гибкими. Скрутите их в трубочки вручную или с помощью коврика для приготовления роллов. Распределите листья на противне и поместите на 10–12 минут в предварительно разогретую до 100–110 °C духовку. Раз в несколько минут помешивайте их, чтобы процесс проходил равномерно. Когда листья станут сухими и хрустящими, достаньте противень — сушка окончена. Хранить заварку можно в стеклянной емкости или жестяной банке для чая, главные условия — плотно закрывающаяся крышка и отсутствие солнечных лучей.

На одну чашку чая потребуется около 6 скрученных листьев.

На заметку

При приготовлении черного, желтого и красного чая (оолонг) листья не проходят паровую обработку — их завяливают и скручивают, после чего подсушивают над горящим древесным углем, добиваясь определенной степени ферментации: минимальной — для желтого, средней — для красного и максимальной — для черного чая. О степени ферментации можно судить по цвету листьев: чем сильнее они потемнели, тем ближе к черному чаю будет вкус напитка.

Чайный гриб: как вырастить с нуля в домашних условиях

Слух о традиционном русско-японском напитке «Чайный гриб» уже дошёл до Америки. Всем он хорош: и вкусен, и полезен, и даже неприхотлив в уходе. Но вот одна беда — вырастить с нуля его сложно: то плесенью покрывается, а то и вовсе не растёт. Но сегодня у вас есть возможность узнать все секреты и таки вырастить этот удивительный гриб.

Выращиваем чайный гриб в домашних условиях

Было время, когда чайный гриб активно рос и размножался практически в каждой советской квартире, радуя её владельцев освежающим газированным напитком кисло-сладкого вкуса, похожим на квас. Им охотно делились, поскольку растёт этот чайный монстр быстро и хорошо. Однако продуктовое изобилие сделало своё дело, и сегодня чайный гриб, или Kombucha, как его прозвали на западе, – нечастый гость кухонных подоконников. Поэтому зачастую довольно актуален вопрос: как вырастить гриб именно с нуля, то есть когда нет в наличии его спор.

Если в вашем окружении есть счастливые обладатели чайного гриба, используйте эту возможность и попросите их поделиться. Так будет намного проще и быстрее. Можно также приобрести чайный гриб в интернет-магазинах. Однако здесь бывают случаи доставки некачественного продукта: уже погибшего или больного гриба. Обычно это связано с неправильным хранением или транспортировкой.

Как вырастить гриб с нуля

Вырастить с нуля чайный гриб непросто. Необходимо учесть множество важных моментов.

Ингредиенты, тара, сопутствующие материалы

Чайный гриб, или медузомицет по-научному, питается сладким чаем. Но для выращивания с нуля понадобятся и другие ингредиенты:

• чёрный чай без добавок, желательно крупнолистовой — в нём меньше чайной пыли и мусора;
• зелёный чай без добавок;
• яблочный уксус 6%, лучше использовать натуральный;
• сахар.

По желанию можно добавить несколько плодов шиповника, ягод годжи или немного трав, например, мяты.

Кроме этого, понадобятся ёмкости, сопутствующие материалы и приспособления:

• стеклянная банка 0,5 л для начального выращивания;
• ёмкость для заваривания чая, подойдёт обычная кружка, объёмом 0,3–0,5 литра;
• 3-литровый бутыль для дальнейшего содержания. По желанию можно использовать другой объём. Но сама ёмкость должна быть стеклянной;
• марля или широкий бинт, полностью закрывающий горлышко банки;
• канцелярская резинка;
• ситечко для процеживания чая;
• небольшой лоскут белой хлопковой ткани или плотная трёхслойная бумажная салфетка.

Благоприятная среда для зарождения чайного гриба

Как правильно приготовить жидкость, в которой вырастет чайный гриб:

1. Пол-литровую банку и кружку моем и обдаём кипятком. Чайный гриб не приемлет сырую воду, всегда надо использовать только кипячёную.
2. В кружке завариваем чай: 1 ч. л. на 300 мл кипятка.
3. Добавляем 3 ст. л. сахара и хорошо размешиваем. Важно, сахар должен быть полностью растворён. В горячем напитке этого проще добиться.

Сахар должен полностью раствориться в чае

Процедите чай через сито

Ещё раз процедите чай через бумажную салфетку

На бумажной салфетке останется мелкая чайная пыль

Закрепите марлю канцелярской резинкой

Количество воды, чая и сахара не столь принципиально. Если вы незначительно измените приведённое пропорциональное соотношение, чайный гриб всё равно вырастет. А вот уксус и кислород — это два важных компонента. Нелишним будет повторить, что без первого с большой долей вероятности через некоторое время вы обнаружите в банке плесень, а без второго — лишь первоначальный напиток. Вырастить гриб, например, в термосе не получится.

Яблочный уксус защитит содержимое банки от плесени

Условия для зарождения гриба

После приготовления чайного напитка, в котором должен зародиться гриб, важно обеспечить правильные условия:

• Поставьте банку в такое место, где она не будет мешать. Лучше её вообще не трогать во время роста. Слабый, только зародившийся гриб может погибнуть, есть банку часто переставлять, бултыхать и прочее.
• Банка должна стоять в тени. Прямые солнечные лучи грибу противопоказаны.
• Оптимальная температура — 20–25 °C. При низких температурах (10–15 °C) гриб растёт медленнее, при отрицательных — погибает, а при слишком высоких (30 °C и выше) – сначала болеет и затем тоже погибает.

Сколько времени растёт гриб

Весь процесс занимает около двух месяцев. Через 7–10 дней на поверхности жидкости появится тонкая, едва заметная плёнка. Через 3–4 недели она будет вполне очевидной.

Как помочь грибу вырасти

Наблюдайте за изменениями в банке. Когда толщина плёнки (гриба) достигнет 3–4 мм, аккуратно добавьте в банку 2–3 ст. л. сладкого чёрного чая, конечно же, тщательно процеженного через ткань. Наливать чай прямо на гриб нельзя. От удара он может пострадать. Лучше использовать такой способ:

1. Возьмите столовую ложку и прислоните её к внутренней стороне банки.
2. На ложку по чуть-чуть наливайте чай так, чтобы он стекал по стенке.

Такую процедуру следует повторять каждые 7–10 дней до тех пор, пока гриб полностью не окрепнет.

Как выглядит выросший чайный гриб

При достижении толщины 1–1,5 см, когда вы уже можете взять его в руки, не повредив структуры, гриб считается выросшим.

Если чайный гриб можно взять в руки, значит, он уже вырос

Здоровый чайный гриб должен иметь белый прозрачный цвет без пятен и уверенно держаться на поверхности. Состоит он из нескольких слоёв с прослойками воздуха между ними.

Верхние пластины представляют собой гладкую дрожжевую плёнку, состоят из молочно-кислых грибов, питаются растворённым в чае сахаром и вырабатывают спирт. Нижний бактериальный слой имеет «усики», поглощает спирты и выделяет газы. Именно бактерии поднимают гриб на поверхность жидкости.

Когда можно пить напиток

Первую жидкость, в которой рос гриб, необходимо вылить. Она непригодна к употреблению. Чтобы получить вкусный и полезный напиток, необходимо подготовить гриб к дальнейшему содержанию и выполнить следующую процедуру:

1. Аккуратно слить жидкость из банки с грибом.
2. В миску набрать слегка тёплую кипячёную воду и поместить в неё гриб из банки.

Гриб промывается в чистой кипячёной воде комнатной температуры

В дальнейшем «купание» гриба следует проводить один раз в месяц.

Зелёный чай по желанию тоже можно добавить, но как и чёрный, без чаинок. Количество сахара можно уменьшить — гриб будет расти медленнее.

Сахар можно взвесить на весах

Готовый напиток имеет характерный вид

Готовый напиток следует перелить в отдельную ёмкость и хранить в холодильнике.

Кувшин — отличная тара для готового напитка

Возможные нарушения

Если чайный гриб стоит вертикально или опускается на дно, это говорит о нарушении бактериального равновесия:

• если с одной стороны гриба бактерии погибли, то с этой стороны гриб начнёт опускаться и может принять вертикальное положение;
• если бактерий осталось совсем мало и они не способны удержать гриб на плаву, то он опускается на дно и со временем погибает.

Чаще всего нарушение бактериального равновесия происходит при передержке гриба в готовом напитке, который постепенно начинает перекисать. Реанимировать чайный гриб можно, заменив среду в банке свежим сладким чаем. Получив питание, гриб сам себя восстановит. Но если грибковый слой покрылся плесенью, это означает, что гриб уже умер. Его следует выкинуть, а напиток, в котором он содержался, вылить.

Видео: 3 способа выращивания чайного гриба в домашних условиях

Отзывы о чайном грибе

У меня об этом напитке самые добрые и приятные воспоминания. Я всегда с радостью ждала лета, не только из-за каникул, но и из-за возможности пить этот «натуральный лимонад» в гостях у своей бабули. Всегда у нее стояла трехлитровая банка готового напитка, который с моим набегом быстро заканчивался. Вкус напитка очень приятный, в основном зависит от сырья, которое используют вначале и возраста гриба. Если сахару не доложить, то напиток будет кислый. То же самое получается, если сам гриб давно не «омолаживали». Напиток Чайный гриб очень хорошо освежает летом и на мой взгляд, как минимум безопаснее сладких газировок с кучей красителей и консервантов.

orlova88maria

https://otzovik.com/review_2004743.html

Совсем недавно, придя в гости к знакомым, я углядела у них на кухне в баночке под марлечкой чайный гриб. И сразу же вспомнилось детство, такая же банка с грибом на кухне в родительском доме и незабываемый вкус этого напитка. Поначалу гриб радовал нас своим своеобразным чуть терпковатым газированным вкусом. Но в те далекие времена не было интернета, поэтому как правильно ухаживать за этим «существом» никто толком не знал. Сыпали сахар прямо на поверхность гриба, заливали неотфильтрованной чайной заваркой, стоял он на подоконнике, что совсем ему противопоказано. Конечно же, не выдержал наш такого варварского к нему отношения и отвечал нам тем, что с каждым разом напиток становился всё более резким и кислым. Ну и как-то вот не стало его в нашем доме. Прошло много времени с тех пор. И теперь-то я знаю как правильно за ним ухаживать. Так что теперь живет и в нашем доме полезный натуральный живой напиток!

EdenSh

https://otzovik.com/review_3072200.html

У меня единственный был минус — летом мошкара как-то пролазила сквозь бинтик на банке и на грибе откладывала личинки. Второе лето выкидываю гриб и беру у мамы новый.

decabristka

https://otzovik.com/review_70665.html

Приобрела за 990 рублей чайный гриб и банку для него. Сделала все по инструкции. Через 4 дня гриб всплыл и ещё через 2 дня покрылся плесенью. Пришлось выбросить. Причем технология приготовления по инструкции и в каталоге отличалась друг от друга. Непонятно, почему все так произошло.

Alice807

https://otzovik.com/review_7122298.html

Мной были протестированы следующие основные способы, описанные в интернете: 1. чайный гриб с нуля из черного чая (ничего не получилось, выросла просто плесень); 2. гриб с нуля из шиповника в термосе (через два месяца даже намека на образование гриба не было). Затем я узнала, как вырастить из чая, сахара и уксуса. И всё получилось.

Olga-VS

https://otzovik.com/review_3641980.html

Теперь вы знаете, как вырастить чайный гриб в домашних условиях. А значит, сможете наслаждаться вкусным и полезным напитком.

Целебные травы для чая: которые можно вырастить на подоконнике

Содержание статьи:

• ● Мелисса
• ● Мята
• ● Ромашка
• ● Чабрец
• ● Шалфей
• ● Условия для выращивания

• Народная медицина

Ароматный чай из свежих трав – роскошь, которую редко можно позволить себе в городских условиях. И если летом пряные букетики иногда продаются на рынках, то в зимний сезон приходится довольствоваться засушенными заготовками из аптеки. Впрочем, наслаждаться натуральными и вкусными напитками из свежесобранных листьев или цветов круглый год вполне реально – достаточно посадить неприхотливые лекарственные растения у себя дома. Предлагаем вашему вниманию список самых популярных трав для чая, которые легко вырастить на подоконнике, лоджии или балконе.

В природе душица – это распространенный полевой цветок-многолетник высотой 50-70 см. Из его веточек, листьев и светло-фиолетовых соцветий получается вкусный напиток с приятной медовой ноткой. Это растение также известно под названием «материнка», поскольку чай из него увеличивает количество молока у матерей при кормлении младенцев, нормализирует цикл и в целом положительно влияет на репродуктивное здоровье девушек. Мужчинам и беременным женщинам отвар из душицы противопоказан из-за повышенного содержания фитоэстрогенов.

Несмотря на принадлежность к одному ботаническому виду, душица и орегано, который используется в качестве средиземноморской приправы – не одно и то же. Различить их можно по интенсивности и характеру запаха: «чайная» душица (дикий майоран) пахнет нектаром, а «кулинарный» ореган из Италии или Греции имеет резкий пряно-древесный аромат.

1_dushica.jpg

Мелисса

Несколько листиков мелиссы, заваренных в чашке горячей воды – лучшее лекарство от стресса и бессонницы. Ближайшая родственница мяты, она обладает более мягким вкусом с лимонной кислинкой, но практически без охлаждающего эффекта. Благодаря обилию эфирных веществ, растение помогает при депрессиях, снимает спазмы и воспаления, успокаивает нервы, понижает давление. Также чай из мелиссы уменьшает симптомы токсикоза, устраняет мигрень.

2_melissa.jpg

Среди множества разновидностей мяты есть только несколько видов, которые подходят для употребления в пищу: луговая (дикорастущая), душистая и перечная. В листьях этих многолетних трав высокое содержание ментола, органических кислот, дубильных веществ, глюкозы, поэтому они не только превосходно освежают в жару, но и укрепляют здоровье. С античных времен мяту активно использовали в медицине – для снятия покраснений, облегчения боли, лечения дыхательных, кожных, сердечнососудистых заболеваний, улучшения аппетита, поднятия настроения. Сейчас это растение часто применяется в косметологии, парфюмерии, его добавляют во всевозможные блюда, коктейли, украшают кондитерские изделия.

3_myata.jpg

Ромашка

Аптечную, или лекарственную ромашку легко узнать по тонким посеченным листьям и выпуклой желтой сердцевине, которая заметно возвышается над лепестками. Это однолетняя трава достигает 20-60 см в высоту и характеризируется тонким, немного разветвленным стеблем. В народе растение Marticaria chamomilla пользуется большой популярностью как противовоспалительное, мочегонное, общеукрепляющее средство. Золотистый напиток из сушеных цветков ромашки прекрасно согревает в осенне-зимний период. Более крепкий чай помогает при боле в горле, снимает жар в случае ГРВИ, облегчает симптомы простуды. Теплым, хорошо отфильтрованным отваром можно промывать воспаленные глаза, слизистые оболочки, раны – он обладает целебным действием и ускоряет заживление.