Молочный гриб как вырастить с нуля?

Как вырастить кефирный гриб?

Без сомнения, все живое удивительно и интересно, но если какие-то формы привычны и более-менее понятны, то существование других является абсолютной загадкой. К таким загадочным организмам относится кефирный гриб, известный также под названием молочный или тибетский.

Прежде чем ответить на вопрос о том, как вырастить кефирный гриб, хотелось бы понять, что же это такое. Организмы, не являющиеся ни растениями, ни животными, такие как морской рис, кефирный и чайный грибы, классифицируются как зооглеи. Происхождение тибетского гриба совершенно непонятно, так как в природе просто нет естественных условий, при которых он бы жил и размножался. Ну не существует молочных рек и озер! Ни в одном водоеме ученые не обнаружили воду, по составу хотя бы минимально приближенную к составу той среды, в которой живет кефирный гриб. Остается предполагать, что выведен он был искусственно. В этом сходятся многие специалисты, занимавшиеся проблемой.

По легенде, кефирный гриб появился в одном из тибетских монастырей, обитатели которого питались исключительно молоком и хлебом. Иногда молоко сквашивалось, но не во всех емкостях результат сквашивания был одинаков. В тех, которые мыли водой из стоячих источников, вкус простокваши был мягче, а воздействие ее на кишечник — благотворнее, к тому же, в недостаточно хорошо вымытой посуде стали появляться плотные комочки белого цвета. Правда это или нет, никто не знает, но тибетский гриб известен очень давно, и родиной его однозначно является Восток.

Широкомасштабных исследований кефирного гриба, как это ни странно, не проводилось. Им занимались лишь ученые-энтузиасты. Считается, что кефирный гриб обладает поистине уникальными свойствами. Он применяется для лечения не только системы пищеварения, но и сердечно-сосудистой, и эндокринной.

Как вырастить кефирный гриб? Сначала необходимо приобрести или взять у знакомых сам грибок (хотя называть его так не совсем верно). Здоровый гриб имеет белый цвет, он приятен на ощупь, на нем не должно быть слизи. Внешне он напоминает соцветие цветной капусты. Уход за кефирным грибом несложен, но требует регулярности.

Вообще вопрос о том, как вырастить кефирный гриб, можно перефразировать и задать так: как приготовить кефир из тибетского гриба? Почему? Потому что приготовление напитка и есть создание той среды, в которой гриб будет расти и размножаться. Кефирный гриб следует ежедневно кормить. Чем? Молоком. Процесс приготовления кефира крайне прост: надо раз в сутки заливать гриб свежим молоком комнатной температуры.

Готовый кефир надо обязательно процедить через марлю или ситечко (пластиковое или капроновое), так как по мере роста от основного «тела» отделяются маленькие комочки. Эти комочки можно раздавать друзьям и родственникам, желающим выращивать кефирный гриб. Процеженный кефир можно пить, а сам гриб надо промыть в воде. Если вы не будете этого делать, он пожелтеет, покроется слизью и погибнет.

На стакан молока кладут гриб размером чуть крупнее перепелиного яйца. Обычно через 20 часов напиток готов. Не надо давать ему перестаивать, иначе кефир станет излишне кислым.

Так как лечебный кефир пьют курсами и с большими перерывами, самая большая проблема — сохранить его. У меня это сделать не получилось. Хоть я и раздала грибок знакомым, найти того, кто был в цепочке последним, не удается. А жаль…

Выращивание молочного гриба в домашних условиях

Здравствуйте, дорогие читатели! Все чаще люди интересуются вопросом о том, что такое молочный гриб и как его вырастить с нуля. Заинтересованность в этом продукте обусловлена возможностью получить с его помощью очень вкусный и полезный кефир, причем бесплатно. Количество низкокачественных продуктов по завышенной цене появляется все больше, из-за чего становится гораздо лучше питаться той пищей, которую приготовили самостоятельно. Кефирный гриб выступает в этом деле отличным помощником.

Бытует мнение, что молочный гриб создан искусственно. Ни один исследователь не смог найти водоем, где вообще смог бы развиваться и разрастаться этот необычный организм. По этой причине его считают загадочным и совершенно необъяснимым явлением. Его относят к зооглеям, т.к. он не является ни растением, ни животным. То, как он появился – никто и никогда, скорее всего, не узнает.

Выращивание с нуля

У некоторых людей нет возможности приобрести маленький кусочек кефирного гриба и вырастить из него уже большой, поэтому они интересуются тем, как же вырастить его полностью с нуля. Если вы хотите поступить так же, то для вас плохие новости – с нуля вырастить его не удастся. Причина тому проста: кефирный гриб представляет собой соединение гриба и водорослей, которые принадлежат к совершенно разным классам. Любые попытки достичь успеха в выращивании молочного гриба из ничего обречены на провал.

Однако если вам нужен не сам гриб, а вкусный кефир, такой как делают с его помощью, то есть один очень простой способ. Дело в том, что гриб уже присутствует в обычном кефире. В чистую банку нужно налить примерно 4 см кефира, а на него вылить обычного молока. Эту банку нужно оставить в тепле примерно на 20 часов. Так вы получите очень вкусный кефир, а также порцию для повторной закваски, которая будет происходить точно так же. Очень важно: используйте только настоящий кефир высочайшего качества без каких-либо добавок.

Выращивание из основы

Вырастить обычный молочный гриб в домашних условиях тоже довольно просто, если у вас есть маленький его кусочек. Приобрести этот самый кусочек можно в аптеках и интернет-магазинах. Иногда их продают с рук, но такая покупка довольно рискованна. Считается, что такой гриб нужно дарить своим знакомым, а не покупать. Сам процесс приготовления кефира из гриба и параллельного выращивания таков:

1 ст. л. молочного гриба положите в пустую чистую банку.
Налейте туда же прохладное молоко (250 мл).
Прикройте банку марлей, затем уберите туда, куда не попадают солнечные лучи.
Спустя сутки процедите жидкость через сито. Кефир можно уже пить.
Гриб промойте под чистой водой, слегка подсушите.
Положите его снова в банку. Повторите все действия.

Необходимо ежедневно повторять все эти действия, чтобы гриб питался и рос. Когда он достигнет больших размеров, выращенными грибами можно поделиться с близкими, а также разделить на несколько частей, чтобы одновременно выращивать 2-3 штуки.

Некоторых людей смущает, что в интернете порой указаны совершенно разные пропорции ингредиентов. Так, например, иногда рекомендуют наливать 250 мл молока на ст. л. гриба, а иногда – все 800. Бояться не стоит. Хуже от этого кефир не становится, а гриб не портится. Чем меньше молока, тем более кислым и густым в итоге получается кефир, а также сокращается время закваски. Если кефир кажется слишком кислым, то сокращайте время закваски или увеличивайте количество молока. Попробуйте разные пропорции и определите, какой кефир вам больше придется по душе. Желательно выпить его за первые два дня, так как через 3 суток его можно считать испорченным и смело выкидывать.

Правила выращивания

Чтобы гриб вырос здоровым, а также приносил пользу вашему организму, производя прекрасный кефир, следует очень серьезно относиться к его выращиванию. Следуйте простым правилам:

Накрывайте банку марлей, но никак не крышкой – внутрь должен поступать воздух, а его количество должно быть достаточным.
Используйте только стеклянную, керамическую или пластиковую посуду. Сеточка у сита тоже должна быть из этих материалов. Контакт с металлом крайне нежелателен.
Заливайте гриб прохладным молоком высокого качества. Процент жирности должен быть более 2%. Его нельзя кипятить.
Промывайте только чистой прохладной водой. Горячая и холодная могут его повредить и сделать невкусным.
Не допускайте попадания на банку солнечных лучей, не храните ее в слишком теплом или холодном месте – только комнатная температура.
Если он станет темным, пустым внутри или покроется слизью, то незамедлительно выбросите его. В последнем случае, когда он просто покрылся слизью, его можно промыть и высушить, а потом использовать повторно.
Не пейте кефир, если гриб потемнел или от него стало плохо пахнуть.
В том случае, если вы уезжаете на несколько дней, залейте гриб 1,5 л воды и 1,5 л молока. Уберите его в прохладное место (подойдет самая нижняя часть холодильника).

Если вы решите прекратить его выращивать, то лучше всего отдать его знакомым, чтобы эту задачу взяли на себя они. Это лучший способ сохранить свои старания и жизнь грибочку. Некоторые люди в таких ситуациях заливают его чистой водой и убирают на 2-3 месяца в холодильник, при этом они изредка меняют в нем воду. Такой способ не слишком безопасный для здоровья бактерий, но в крайних случаях пользоваться им можно.

Употребление

Первые пару недель употребления такого кефира будут не самыми приятными, потому что у вас заметно увеличится газообразование, а также участится стул. Это вполне нормально, потому что кишечник очищается. Со временем все нормализуется, а работа желудка с кишечником даже улучшится. Помимо положительного влияния на ЖКТ вас ждет укрепление здоровья сердца, улучшение иммунитета, выведение из организма вредных веществ и профилактика множества заболеваний.

Рекомендуется начать прием малыми дозами – по 100 мл. Принимайте его утром и вечером. Однако старайтесь не превышать общий объем выпитого в течение дня кефира в 500-600 мл. Если у вас проявятся аллергические реакции, то незамедлительно прекратите употреблять напиток. Также не стоит его пить, если вы регулярно принимаете инсулин, т.к. он приглушит действие лекарства.
Подводим итоги
Теперь вы знаете, как вырастить молочный гриб и получить вкуснейший кефир. Эти знания помогут вам сохранить и укрепить свое здоровье. Главное, правильно ухаживать за новым «другом» и регулярно пить кефир, который он создает.

Живучие твари и где они обитают: вся правда о чайном, кефирном и тибетском грибах

Обычно мы все упрощаем и каталогизируем в уже известные нам категории. Поэтому незнакомое растение становится земляным или золотым яблоком (сегодня это картофель и помидор соответственно), каждая третья специя начинает именоваться перцем, а каждая зооглея — грибом. Почему это неправильно, и о чем вообще речь, нам подробно рассказал основатель телеграм-канала Food and Science Всеволод Остахнович.

Существуют определенные симбиотические отношения культур — синтрофия, — при которых один вид живёт за счёт другого. В английском языке такое сотрудничество именуется SCOBY (symbiotic culture of bacteria and yeast), у нас ласково — зооглея. Практически греческое имя богини.

Часто считают, что это колония, хотя это неверно. Колония — это группа генетически идентичных организмов, а зооглея – это настоящая дружба. Подобные симбиотические отношения обычно включают в себя лактобактерии, уксуснокислые бактерии и дрожжи. Благодаря последним и своему странному виду, зооглеи чаще всего называют просто «гриб». Это неправильно. Грибы – отдельное мистическое царство живой природы. К ним наши симбиотические культуры никакого отношения не имеют. Но название прочно закрепилось в некоторых умах, поэтому я тоже позволю себе иногда их так называть.

Самые распространенные виды зооглеи – это кефирный гриб, чайный гриб и тибетский гриб.

Кефирный или молочный гриб

Кефирный или молочный гриб

Это зооглея, которая производит «молочное шампанское», как иногда называют кефир, шипучий и слабоалкогольный напиток. Она похожа на кучу слипшихся зёрен, которые напоминают цветную капусту, но не похожа ни на что другое в мире. Их биология уникальна – это симбиоз 30 различных типов бактерий и дрожжей, причем не все до конца известны науке. Это сложная и целостная система, которая постоянно себя самовоспроизводит. То есть потенциально речь идёт о бессмертности.

Считается, что данная зооглея (появившаяся впервые где-то на Кавказе) возникла методом спонтанного симбиоза. На сегодняшний день учёные не могут воссоздать жизнеспособные кефирные зёрна. Поэтому решили считать, что это подарок от Бога. Если вы пробовали настоящий кефир, то вы точно знаете, что это так.

Несмотря на то, что кефирный гриб может жить вечно, кормить его нужно исправно, иначе он начнет разлагаться. Им поразительно легко пользоваться: добавьте немного зёрен в молоко и через 24 часа наслаждайтесь напитком. Он также очень универсальный: будет работать с любым молоком. Вы только представьте себе — кефир из молока панд. Более того, зёрна кефира отлично справляются с соевым, рисовым и кокосовым молоком. Удачны эксперименты с фруктовыми соками и пивным суслом. Возможностей у молочного гриба очень много.

Если вы хотите начать, но боитесь пускать в свой дом бессмертное существо, то попробуйте для начала кефирную закваску в порошке. Она одноразовая, но остатки будущего кефира можно использовать несколько раз для следующих партий, пока сила бактерий не ослабнет.

Чайный гриб, фанго, чайная медуза, морской квас, японский, маньчжурский или китайский гриб

Чайный гриб

Эта зооглея, похожая на медузу, — маленький мир, в котором живут дрожжи и бактерии. Они-то и производят слабогазированный напиток — популярную ныне комбучу. Да, тот самый старый добрый чайный гриб, который годами плавал в трёхлитровых банках на подоконниках наших бабушек, сегодня оказался очень модным. В него вдохнули вторую жизнь на Западе. Волна ферментации всех накрыла с головой, поэтому там комбуча пользуется большой популярностью.

Почему «чайный»? Для запуска всех процессов требуется сладкий чай. Дрожжи сбраживают сахар в чае и превращают его в этиловый спирт и углекислый газ, а уксуснокислые бактерии окисляют спирт в уксусную кислоту. Получается кисло-сладкий слабогазированный напиток комбуча. В него можно смело добавлять всё: от манго и имбиря до шоколада и кофе. Пуристы утверждают, что если питательная среда зооглеи будет состоять из зелёного чая и мёда, то такой напиток следует называть джун, а не комбуча, которая традиционно плавает в растворе чёрного чая с сахаром. Что можно сказать? Пусть расцветают сто цветов, пусть соперничают сто школ.

Чайный гриб очень активно развивается, растёт и может заполнять всю свободную поверхность. Википедия говорит, что в промышленных условиях он может достигать массы 100 кг. Не удивляйтесь, если однажды вам придется отдать свою ванну вашему новому другу. Хотя это будет лучшим проявлением симбиотических отношений между человеком и «грибом».

Эту зооглею, кстати, можно вырастить дома самому. Достаточно развести сахар в черном чае, разбавить покупной комбучей и убрать в тёплое и тёмное место. Если всё пройдёт удачно, то в течение месяца на поверхности появится жёлто-коричневая плёнка, которую ещё иногда называют матерью или маткой.

Нечто похожее образуется при брожении спиртосодержащих напитков, то есть при производстве уксуса. Это слизистое вещество, состоящее из целлюлозы и уксуснокислых бактерий, подкладывают в каждую новую партию, чтобы быстрее запустить процессы окисления этанола. Отсюда и название – уксусная матка или mother of vinegar на английском.

Тибетский гриб, тибикос, индийский морской рис, водяной кефир, японские кристаллы

Тибетский рис

Это наименее известный симбиоз, который, несмотря на сходство с кефирными зёрнами, во многом от них отличается. Тибикос вырастает на боковых отростках или плодах опунции. Это род кактусов, распространенный в Северной и Южной Америках.

Зёрна тибикоса в основном представлены молочнокислыми бактериями в сочетании с дрожжами. Один из видов бактерий этого симбиоза вырабатывает особую биоплёнку, которая выступает в роли дома для всех остальных. Жизнь в матрице, в прямом смысле слова.

Работать с водяным кефиром очень просто. Эта зооглея перерабатывает любую жидкость, богатую углеводами, поэтому смело разбавляйте воду сахаром, мёдом, сиропом агавы или риса, кокосовой водой или фисташковым молоком.

Просто положите немного зёрен в раствор сахара, добавьте небольшое количество свежих или сухих фруктов или ягод и оставьте в покое на два-три дня. По окончанию срока можно сразу выпить, а можно разлить по стеклянным бутылкам и оставить бродить при комнатной температуре, чтобы напиток насытился углекислым газом. Если его передержать, то будете собирать осколки по всей кухне, поэтому следите за шипучестью, а потом держите в холодильнике.

Водяной кефир также прекрасно помогает трезвенникам мимикрировать под людей выпивающих. Достаточно смешать его зёрна с ананасовым соком и через неделю вы можете подавать кефирное шампанское.

Зооглеи – довольно универсальные создания, поэтому экспериментировать с ними – сплошное удовольствие. Хотя для кого-то заветная мечта – пить собственный кефир по утрам. В любом случае, однажды начав, остановиться уже будет сложно: эти ребята требуют бережного отношения и постоянной подкормки. Если вдруг сил на эту работу начало уходить больше, чем хотелось, то всегда можно их высушить и просто съесть. Или отдать бабушке.

Молочный гриб – как вырастить с нуля и применять для здоровья?

Известный молочный гриб можно рассматривать, как необычный микроорганизм, который возникает в результате смешивания дрожжевых грибов и кисломолочных бактерий. С виду похож на вареный рис или творог, а большие куски напоминают цветную капусту. По форме – шар, крупный может дорасти до 7 мм в диаметре. Используют его для лечебного и диетического питания.

Что такое молочный гриб?

Сквашивали молоко хозяйки во многих странах, начиная с Древней Греции и Рима, оно всегда было популярным угощением на Руси, в странах Азии и Индии. Первыми заметили тибетские монахи, что процесс идет иначе в горшках, промытых в горных ручьях, закваска похожа на виноградные гроздья, а простокваша на ней обладает целебными свойствами. Сегодня этот продукт называют «кефирный гриб», тибетцы считают напитки на его основе эликсиром молодости.

Молочный гриб – полезные свойства и противопоказания

Если принимать молочный гриб, польза и вред проявляются, в зависимости от правильного его употребления. В сутки допустимо съедать 700-800 г, за 3-5 приемов, тогда можно говорить о результате. Женщинам это средство помогает избавиться от молочницы, инфекционных и бактериальных недугов мочеполовой системы. Во время климакса защищает от остеопороза, улучшает кожу и волосы.

Современные японские врачи советуют пить кефир из молочного гриба при онкологии, благодаря своему составу, напиток блокирует развитие раковых клеток. Исследования показали, что в 100 мл кефира содержится около 100 миллиардов полезных бактерий. Поэтому употреблять такое лекарство для профилактики разных заболеваний опытные медики тоже рекомендуют.

Чем полезен тибетский молочный гриб кефирный, определяется его составом:

пиридоксин и ниацин;
полисахариды;
молочнокислые бактерии;
дрожжевые грибки;
ретинол;
тиамин и рибофлавин;
железо и кальций;
цинк и йод;
витамин В12.

Молочный гриб – полезные свойства

Польза, которую приносит молочный гриб, зависит и от свежести продукта. Если его правильно выращивают и ухаживают, то результат будет максимально эффективный. Остается спорным вопросом, можно ли давать такую закваску детям. В плюсе – укрепление костей, улучшение умственного развития, лечение воспалений и профилактика запоров.

Состав не всегда подходит для нежного желудка, поэтому рекомендуется давать напитки на основе гриба малышам после 3 лет, не больше 1 ст. в день.

Для мужчин тибетский гриб особенно полезен, поскольку улучшает потенцию и усиливает либидо. А еще защищает от простатита, бережет волосы от облысения, а эта проблема характерна почти для всех мужчин. Помогает смесь и при сильном похмелье, быстро выводит шлаки и токсины из организма. Еще важно учитывать, что молочный гриб может давать слабительный эффект, поэтому принимать лекарство на ночь не рекомендуется.

Чем ценен для организма молочный гриб – польза:

налаживает вес, убирает ожирение;
лечит дисбактериоз;
снижает глюкозу в крови;
регулирует давление;
укрепляет иммунитет;
выводит шлаки и токсины;
справляется с желудочными заболеваниями;
улучшает обмен веществ;
очищает сосуды;
стимулирует выделение желчи;
улучшает память, внимание;
помогает заживлению ран.

Молочный гриб – противопоказания

Невзирая на огромную пользу, применять для лечения молочный гриб можно не всем. При беременности будет полезен, но лишь при условии, что у будущей мамы нет противопоказаний к применению или индивидуальной непереносимости. Готовить напиток нужно на натуральном, а не пастеризованном молоке.

Если имеется повышенная кислотность желудка, подойдет кефир, который настаивают около 12 ч., а не сутки. При приеме лекарств между ними и целебным питьем нужен перерыв в 3 ч. Молочный гриб не совмещается с алкоголем, может вызвать побочные реакции. При диабете такой продукт может только навредить, поскольку блокирует действие инсулина.

Какие имеет тибетский молочный гриб противопоказания:

диабет;
повышенная кислотность;
аллергия на лактозу;
бронхиальная астма.

Как вырастить молочный гриб?

Многие хозяйки интересуются, как вырастить с нуля молочный гриб, но сделать это не удастся. Поскольку продукт – соединение гриба и водорослей, а они из разных классов. Но заполучить чудо-продукт реально, если вырастить его из кусочка, купить можно в аптеках. В рецептах встречается разная дозировка, можно развести 1 ст. ложку на 1 ст., а можно и на 800 мл. Чем меньше молока, тем гуще получится напиток, и меньше времени понадобится на закваску.

Советы, как вырастить с нуля кефирный гриб из кусочка:

Залить 1 ст. ложку гриба 1 ст. молока.
Настоять сутки, накрыв марлей.
Процедить, употребить.
Гриб промыть, подсушить, убрать в стекло.
Процедуру нужно проводить каждый день, чтобы гриб рос.

Молочный гриб – как ухаживать?

Тем, кто решился выращивать молочный гриб, важно учитывать, что продукт требует постоянного ухода. На 1-2 дня его можно сохранить в холоде, залив разведенным молоком, но настой этот годится только для масок. Если предполагается долгое отсутствие, стоит продукт убрать в морозилку, завернув в ткань, тогда он продержится 3 месяца. Только первые после разморозки напитки пить не рекомендуется, только после 3 сквашиваний.

Советы, как ухаживать за тибетским молочным грибом:

Банку накрывать марлей, а не крышкой.
Использовать посуду и ситечко стеклянные, керамические или пластиковые.
Заливать прохладным молоком, не меньше 2% жирности.
Промывать остывшей водой.
Хранить в комнатной температуре, без лучей солнца.

Молочный гриб – применение

В том, как использовать молочный гриб, ничего сложного нет. Дозировка и рецепты подбираются, с учетом заболеваний и их формы. Этот продукт справляется с многими недугами, в бонусе – имеет очень приятный на вкус. Начинать стоит с малых доз, выпивая за полчаса до еды по 100 мл напитка. Максимальная доза – 500 мл, употреблять нужно в несколько приемов, в течение дня.

Применять тибетский гриб впервые стали в позапрошлом веке, в Цюрихе, продукт показал высокую эффективность при лечении хронического поноса, анемии, язвы, воспаления кишечника. Боли быстро проходили, затягивались эрозии. Молочный гриб помогает нормализовать уровень кислотности, подавить процессы гниения в желудке, уничтожает болезнетворные бактерии.

Какие заболевания лечит молочный тибетский гриб:

гипертония;
сердечные болезни;
атеросклероз;
язва;
аллергия.

Молочный гриб для волос

Полезен тибетский молочный гриб и для волос, его используют в целебных масках. Лечит нарушение жирового обмена кожи головы, убирает себорею, восстанавливает волосяные луковицы. Обрабатывать пряди нужно 2 раза в неделю, курс рассчитан на 3 месяца. Полезен для сухих и жирных волос, но можно подпитать и здоровые пряди.

Рецепт маски для волос

молочный гриб – 3 ст. ложки.

Нанести смесь на чистые волосы и кожу головы.
Промассажировать 3-5 мин.
Замотать пленкой, полотенцем.
Смыть через 1 ч.

Молочный гриб для лица

Применяют еще молочный гриб от прыщей, этот продукт снимает воспаление и восстанавливает не только внутренние органы. Очищает, тонизирует кожу, лечит пораженные ткани, омолаживает эпидермис. Можно просто наносить смесь на лицо, но эффективнее будут маски. Рекомендуется для зрелой и сухой кожи, омолаживающую маску применяют после легкого массажа.

Рецепт омолаживающей маски для лица

молочный гриб – 2 ст. ложки;
масло оливковое – 2 ч. ложки;
апельсин – 0,5 шт.

Развести гриб маслом, выдавить сок апельсина.
Намазать лицо на 20 мин., смыть охлажденной водой.

Молочный гриб при панкреатите

Помогает тибетский кефирный гриб при панкреатите, лактобактерии в составе налаживают пищеварение, блокируют воспаления, налаживают обмен веществ, расщепляют жиры, снимая нагрузку с поджелудочной железы. При обострении применять запрещено.

Гриб лечит хронические недуги, пить нужно по 500 мл в день, в несколько приемов.

Молочный гриб от аллергии

Это средство считают еще гипоаллергенным продуктом, который успешно борется с аллергией в разных ее проявлениях. Эту способность объясняют свойством веществ в составе снижать типы иммунологических ответов, которые вызваны аллергией. Как принимать молочный гриб в таких случаях? Можно смазывать воспаленные места, уходит боль, зуд, покраснение.

При обострении или перед началом сезона рекомендуется пить по 200 мл напитка натощак, трижды в сутки. Курс рассчитан на месяц.

Молочный гриб от глистов

Многие сталкивались с такой проблемой, как глисты, бороться с ними пытаются при помощи лекарств и травяных отваров. Помогает и тибетская закваска, нет особой разницы в том, как применять молочный гриб в таких случаях. Благодаря своему составу, организм успешно борется с бактериями и восстанавливает работу кишечника.

Принимать нужно по 150 мл напитка в день, лучше – утром, натощак.

Молочный гриб от запора

Нередким недугом являются запоры, есть много средств, которые помогают с ним справиться. Но когда пациенты разобрались, как пить тибетский молочный гриб, проблему удается решать намного быстрее.

Проявляется эффект лечения и при вялом кишечнике. Начинать нужно с малых доз – 100-150 мл в сутки, в первые дни может быть жидкий стул, газы, тяжесть в области почек. Через 2 недели адаптация пройдет. Употреблять лучше натощак.

Пошаговая инструкция

1. В подготовленную емкость через пластиковое сито слейте готовый кефир, аккуратно помешивая массу в сите пластмассовой или деревянной ложкой (лопаткой). Внимание: от соприкосновения с металлическими поверхностями тибетский гриб может заболеть и погибнуть. Если через 24 часа не все молоко скисло (а только сверху и снизу), то перед тем, как сливать перемешайте содержимое ложкой и оставьте 5-10 минут для полного сквашивания молока и потом сливайте.

2. Аккуратно промойте гриб в ситечке, помешивая пластмассовой или деревянной лопаткой. Воду лучше всего брать отфильтрованную или отстоянную не менее суток (можно кипячённую). Температура воды должна быть комнатной. Гриб боится горячих и слишком холодных температур. Если вода в вашем водопроводе не хлорированная, то можно гриб промывать прямо из-под крана. Кефирный грибок должен быть совершенно чистым, без слизи для следующего сквашивания (иначе кефир может слегка горчить).

3. Тщательно промойте банку для гриба горячей водой, чтобы на ней не осталось следов сквашенного молока, при этом нельзя пользоваться синтетическими моющими средствами.

4. В стеклянную литровую банку поместите 2 ст. л. (без горки) молочного гриба и залейте 500-600 мл молока комнатной температуры (если 1 ст. л. гриба, то 250-300мл молока), закройте марлей и оставьте на 24 часа при комнатной температуре. Молоко должно быть домашнее (коровье, козье) или магазинное недлительного хранения. Домашнее молоко, из под коровы, лучше прокипятить, чтобы избавить от микробов и бактерий (которые попали при дойке с вымени или с рук).

Сливать готовый кефир нужно каждый день, желательно в одно и то же время. Кефир считается сквашенным – когда простокваша начнет отделяться от стенок банки. Хранить готовый напиток при комнатной температуре или в холодильнике на нижней полке, где не очень холодно.

Полезные советы

Ø Кефир должен быть приятным на вкус, а если получается слишком кислый, в следующей закладке следует увеличить количество молока или уменьшить количество гриба. Например, можно 2 ст. ложки залить 750мл молока . А можно просто отцедить его раньше, чем через сутки — как только кефир начнёт отделяться от стенок банки.

Ø Здоровый грибок должен быть белого цвета (цвет молока, творога). Если гриб стал коричневым или бежевым, значит, он заболел или погиб.

Ø Чем больше жирность молока, тем быстрее растет молочный гриб. Не забывайте вовремя отбирать излишки гриба и удалять пустые (полые внутри) грибы, которые не тонут (это старые и погибшие зёрна). При максимальной жирности молока гриб дней через 17-20 достигнет своего максимального объема и начнет распадаться на мелкие зернышки, которые могут стать основой для нового гриба.

Ø Молочный гриб погибает, если его вовремя не промыть. Или делать это не регулярно, не тщательно.

Ø Молочный гриб нельзя промывать горячей водой или заливать горячим молоком и оставлять надолго в холодильнике, так как он теряет лечебные свойства, и может погибнуть.

Ø Не закрывайте баночку с кефиром плотной крышкой – он должен дышать. Накрывайте банку марлей, можете закреплять её резинкой.

Ø При температуре ниже 17 градусов гриб может плесневеть (во время сквашивания).

Ø Не ставьте банку с грибом возле отопительных приборов, в зоне досягаемости солнечных лучей и на сквозняке, ему вредны перепады температур.

Ø Излишки кефирного гриба передавайте только с инструкцией по применению и уходу.

Посуда для Тибетского молочного гриба.

Ø Держать молочный гриб можно только в стеклянных банках. Гриб любит жить в посуде из натурального материала.

Ø Нельзя сквашивать молоко грибом в керамической глиняной посуде, так как она содержит свинец.

Ø Не использовать металлы в работе с грибом. Ложка и сито должны быть из пищевого пластика. При контакте с металлом гриб запустит реакцию окисления и в результате может не только заболеть, но и погибнуть. В крайнем случае, можете использовать нержавейку. Но тогда проверяйте метал магнитом если магнит липнет это ржавейка (алюминий, серебро, мельхиор тоже не подходят) в идеале пластик.

Ø Отверстия в сите должны быть достаточного размера, что бы кефир без проблем можно было процедить, но маленькие грибки не смогли б «убежать» через них.

Ø Банку и другую посуду для грибов не мойте синтетическими моющими средствами. Только сода. Даже микроскопические остатки бытовой химии на стенках посуды навредят молочному грибу.

Хранение

Ø Если вы отсутствуете 3-4 дня, залейте его молоком пополам с водой, положите туда гриб, поставьте в прохладное место (можно на нижнюю полку холодильника). По приезду используйте этот кефир только для наружного применения! После каждого 3-х дневного хранения в холодильнике надо давать грибу полноценное сквашивание молока в комнатной температуре.

Ø Замораживание. Для длительного хранения (до 3 месяцев) надо хорошо промыть гриб и положить в морозилку (без молока и воды), а чтобы его восстановить — достаньте и залейте замороженный гриб молоком. Первые дни используйте только наружно, а уже на вторые-третьи сутки после разморозки его можно пить.

После разморозки гриб отлично восстанавливается — молоко сквашивает без проблем и растёт, как и прежде. Но после хранения он ослабленный, поэтому погрешности в уходе увеличивают риск заболевания зооглеи (появление слизи на поверхности молочного грибка). Что бы этого не допустить, обязательно вовремя сливайте готовый кефир и заливайте новой порцией молока.

Ø Сушка: Положите несколько бумажных чистых салфеток одна на одну на большой тарелке, промойте хорошо грибки и разложите тонким слоем на салфетки, сверху накройте ещё одной салфеткой и поставьте в теплое место.

Переворачивайте каждый день грибки чистой ложкой, чтобы не прилипли к салфетке и держите их всегда накрытыми салфеткой.
Они станут жёлтыми и маленькими, и недели через две, сложите их в сухую чистую баночку и поставьте в холодильник. Там они могут храниться очень долго.
Свойства они не должны потерять. Но, правда, восстанавливаться будут дней 7-10. Нужно залить их несколько раз молоком, а потом отправить на «курорт» в йогурт или магазинный кефир, чтобы они нарастили свежие бактерии.

Для оживления кефирных грибков их нужно залить прокипячённой и охлаждённой до 20-30 градусов водой и выдержать при этой температуре около суток.
Затем грибки промывают и переносят в полстакана молока температурой 20-25 град. и опять выдерживают при комнатной температуре сутки.
Чтобы оживить микробов находящихся на поверхности зерен чаще всего требуется несколько таких пересадок, т.е. нужно один раз в сутки грибки процеживать через сито и, не промывая переносить в свежее молоко.
Образование вокруг зерен сгустков со сквашенным молоком будет свидетельствовать о том что грибки начали работать. После того как они за сутки сквасят полстакана молока, можно их промыть холодной водой и переносить в большую порцию молока.

Как вырастить молочный гриб с нуля в домашних условиях

Своеобразные грибы, которые можно вырастить в домашних условиях, обладают обширным набором качеств и преимуществ, способны оказывать самое благотворное влияние на организм. Если о чайном грибе сегодня знают многие, то, что касается молочного (тибетского) гриба, существует совсем немного людей, которые осуществляют его выращивание на постоянной основе.

Тем не менее, он обладает целым набором самых благоприятных качеств, которые способны существенно укрепить организм, обеспечить высокий иммунитет, и успешную борьбу с сезонными и специфическими заболеваниями.

Молочный гриб – правила взращивания

Стоит отметить, что молочный гриб, это совсем не то, что нужно для сквашивания кефира, приготовления творога или прочих кисломолочных продуктов. Для этого его выращивать совсем не обязательно, поскольку подойдет обычная закваска. Если вы желаете продукт домашнего сквашивания, то здесь подойдет следующий рецепт.

В первую очередь потребуется натуральный простой кефир, где отсутствуют дополнительные вещества и добавки, очень частые в магазинных продуктах. В вычищенную и промытую емкость наливается немного естественного кефира на глубину примерно в 3-4 сантиметра.

В него добавляется обычное коровье молоко. Стоит отметить, что даже обычный кефир уже имеет молочную культуру. Не стоит пугаться, если продукция хранилась в холодильнике. Вполне можно наливать и холодными.

После долива молока необходимо оставить получившуюся смесь в посуде в комнате при естественной температуре в течение примерно одних суток. Летом потребуется меньше времени, чтобы получился вкусный домашний кефир.

Одну кружку вполне можно отлить на дальнейшую закваску под следующую порцию в качестве заправки, тогда как остальное можно выпить так, либо сделать из него собственный творог.

Стоит отметить, что настоящий молочный гриб в домашних условиях вырастить не получится. Необходим хотя бы самый небольшой кусочек его материала, поскольку это не плесень и не фунгий, а сложный симбиоз гриба и водоросли.

Если в случае с чайным грибом всё проходит достаточно гладко и успешно в абсолютном большинстве случаев, то для молока существует слишком много факторов, которые самым непосредственным образом воздействуют на эффект.

Именно поэтому единственным ответом на вопрос, как вырастить его с нуля, будет – никак. Эта сложная субстанция не появляется сама по себе, она является исключительно результатом комплексных манипуляций в сложных, практически лабораторных условиях. Огромное значение имеет и отношение самого владельца.

Для разведения потребуется грибок как минимум размером в одну столовую ложку. Заливается он стаканом молока примерно на сутки. Понятно, что в таких условиях растет не только сам гриб, но будет сквашиваться и молоко.

После суточного стояния, грибок процеживают от молока и промывают в холодной воде. После этого заливается новая порция. Данная операция осуществляется исключительно ежедневно, иначе грибок очень быстро испортится, станет коричневым и потеряет свои ценные свойства.

Нюансы выращивания тибеского гриба

Сам по себе молочный грибок является чрезвычайно сложным живым существом, которое требует очень осторожного и бережного отношения. Горячая или слишком теплая вода его очень быстро убьёт, поэтому промывать необходимо исключительно холодный.

Низкие температуры также не сделают для него ничего хорошего – поставленный в холодильник, он тут же потеряет свои ценные свойства. Также грибку необходим постоянный приток свежего воздуха.

Стоит закрыть емкость герметично, и всё пропало. Разумеется, обязательным и абсолютно необходимым условием для поддержания его жизни и роста является ежедневное залитие свежим молоком. Его он требует не меньше, чем воздуха и соответствующего температурного режима.

В случае, если потребуется уехать на срок до трех дней, при этом некому оставить этот ценный чрезвычайно чувствительный гриб, его можно залить в большой трехлитровой банке молоком, пополам растворенным с водой, после чего поставить в достаточно теплое место.

Стоит отметить, что получившийся кефир вполне подходит для использования в косметических целях, благодаря великолепным тонизирующим и питающими свойствами. Заливать гриб можно и обычным магазинным молоком. При этом желательно брать образцы с жирностью в два с половиной или 3,2%, однако не допускается кипятить его.

Здоровый настоящий кефирный гриб обладает белым цветом, характерным для творога. В течение трех недель общая масса гриба будет настолько велика, что его часть вполне можно безвозмездно отдать кому-либо другому.

Разумеется, необходимо снабдить получателя соответствующим набором инструкций по уходу. Уникальные полезные свойства напитка, приготовленного с использованием этого гриба, чрезвычайно ценны и были выявлены ещё тибетскими монахами. Именно поэтому вторым названием гриба является тибетский.

Как вырастить кефирный гриб?