Как вырастить опята дома?

Как вырастить опята в домашних условиях — способы и рекомендации

Грибы опята

Помещение для выращивания грибов

Выращивание опят в банке

Собранные опята

• 
• 
• 
• 

Сейчас стало модно выращивать дома или на огороде грибы. Опята – это самый популярный вариант для этого.

Они неприхотливые, быстро растут, не занимают много места. Особых условий для грибного огорода не требуется.

Многих привлекает экономичность и простота процесса, с помощью которого можно получить хороший урожай вкусных питательных грибов. Но нужно сначала разобраться, как вырастить опята в домашних условиях. Есть определенные правила и специальная технология, без соблюдения которых урожая может не получиться.

Сорта опят для самостоятельного выращивания

Среди всех съедобных грибов опята самые популярные. Они встречаются почти везде. В средней полосе это самый распространенный гриб. Он ценится за приятные вкусоароматические, а также питательные качества.

В этом грибе содержится много витаминов, калия, фосфора, железа и других минералов, он способен предотвращать раковые заболевания. При регулярном употреблении опята укрепляют иммунитет, нормализуют гормональный фон, улучшают работу сердца и сосудов.

Опята – это самые подходящие грибы для выращивания в домашних условиях. Они неприхотливые, вырастают быстро и получаются вкусными. Но чтобы не возникло проблем, нужно разобраться, какой выбрать сорт. Есть несколько более пригодных для самостоятельного выращивания.

1. Чаще всего выбирают зимний опенок или фламмулину. Для его проращивания не требуется много места или материальных вложений. У этого сорта гладкая коричневатая шляпка и кремовая мякоть. Он может плодоносить всю зиму.
2. Летний опенок тоже выращивать легко, но для него требуются особые условия. Растет он на пнях или мертвых деревьях. Характерные особенности – чешуйки на ножке, кремово-коричневые пластинки и медовый цвет шляпки.
3. Тополиный опенок ценится за необычный ореховый привкус, напоминающий белые грибы. Его несложно выращивать, но после срезания он почти не хранится.
4. Белый мраморный опенок считается деликатесом, похожим на трюфели. У него ценные питательные качества, есть лечебные свойства. Выращивать его легко, плодоносит в прохладное время года.

Какие условия необходимы для выращивания опят

Даже если выбрать подходящий сорт, найти пенек и правильно заселить его мицелием, урожая можно не дождаться. Чтобы вырастить опята, требуются особые условия. Их можно сажать на грядке, балконе или подоконнике.

Если грибной огород размещается на участке, место необходимо выбирать под деревьями или около зданий, чтобы была тень. Очень важно, чтобы солнце туда не проникало и не пересушивало грибницу. На улице высаживать опята можно с ранней весны до конца лета.

Есть несколько условий для их успешного выращивания:

• температура 10-15°;
• влажность 70-80%;
• обязательная вентиляция;
• отсутствие прямых солнечных лучей;
• равномерное освещение.

Выбор помещения

Дома выращивать опята можно круглый год. Нужно только правильно выбрать место, где получится создать нужные им условия. Рекомендуется выделить для грибов отдельное помещение площадью больше 10 м2, поддерживать там необходимую температуру и влажность. Подходит для этого подвал, балкон или теплица.

Самое главное –держать в этом помещении влажность от 80%. Зимой температура должна быть 10-15°, а летом – не более 25˚. Важно устроить вентиляцию, чтобы было постоянное проветривание. Когда грибы растут, выделяется углекислый газ, его нужно удалять. Освещение нужно, но не обязательно. Опята могут расти без света, но получатся белыми.

Получение посевного материала

Материал, из которого опята будут расти, можно купить в садоводческом магазине или найти самостоятельно в лесу. Берут кусочки гриба или пораженного грибницей пня. При самостоятельном сборе посевного материала нужно выбрать зрелые не червивые грибы со шляпкой диаметром от 10 см. Пластинки должны быть темными. Вместе с грибами желательно взять немного древесины с грибницей.

Найти такой участок пня или бревна несложно. На нем видны белые нити и явно заметен грибной аромат. Грибницу легко найти на старых пнях, упавших деревьях.

В магазинах можно купить мицелий опят. Он продается в зернах или палочках. Палочки больше подходят для выращивания на бревнах или пеньках. Чтобы мицелий взошел, покупать его нужно у проверенного производителя, в крупных магазинах, где его правильно хранят. Важно проверить срок годности, желательно также осмотреть мицелий, понюхать, чтобы он не был заражен плесенью.

Способы выращивания

Кроме выбора места для посадки и посевного материала, нужно определиться со способом выращивания. Опята сажают дома или на огороде, в теплице или мешках, банках или на пнях. У каждого способа есть свои особенности.

В мешках

Легко вырастить эти грибы в мешках, заполненных субстратом. Подойдут древесные опилки любых пород, кроме дуба. К опилкам добавить овес, ячмень, шелуху подсолнечника или гречки, мел.

Субстрат прокипятить и простерилизовать. Потом высушить и заполнить им полиэтиленовые пакеты. На 2 л субстрата добавляется 20 г мицелия. Можно использовать мешки любого объема, мицелий перемешать с субстратом. Сверху положить влажную вату, завязать и оставить при температуре 14-16°. Через 3-4 недели на поверхности пакетов образуются бугры. Это плодовые тела грибов. Мешок нужно развязать и убрать вату.

Чтобы опята росли вверх, оставить так. Но можно прорезать пакет на месте бугров, чтобы грибы прорастали через них. Такой способ чаще используют, если мешки большие. Если будет недостаточно света, опята вытянутся, ножки будут тонкими, а окрас светлым.

На бревнах

Часто для выращивания грибов используются колоды. Выбирают бревно с корой, не поврежденное гнилью или жуками. Диаметр от 20 см. Из них нужно нарезать чурки высотой 40-50 см, замочить в воде пару дней. Когда жидкость стечет, сделать отверстия по 4 см. Наполнить опилками и заложить мицелий или залить споровый раствор.

Бревна, подготовленные таким способом, можно разместить по-разному:

• вкопать на участке в тенистом месте вертикально или поставить в большую бочку, которую разместить на балконе;
• положить в траншею глубиной 15 см и присыпать землей с опилками;
• если чурки невысокие, их можно просто поставить на пол в подвале.

Для нормального роста этих грибов необходима постоянная влажность и температура от 10 до 25˚. Если они разводятся в помещении, важно обеспечить нормальную вентиляцию.

На пнях

Проще всего вырастить опята, если на приусадебном участке остались пеньки после спиливания деревьев. Если они стоят на солнечном месте, рекомендуется сделать тент.

Высаживать в пеньки лучше грибницу или мицелий. Нужно проделать отверстия и заложить туда кусочки по 2 см, добавить опилки, мох. Основное условие – постоянная влажность. Пенек придется поливать ежедневно, а в жару – несколько раз за день.

В банках

Зимние опята или фламмулину выращивают на подоконнике в трехлитровых банках. Если следовать пошаговой инструкции, это несложно.

1. Заполнить на 2/3 банку субстратом.
2. Простерилизовать в течение часа, поставив на водяную баню.
3. На следующий день повторить процедуру.
4. После остывания субстрата проделать глубокое отверстие в нем толщиной 2 см.
5. Поместить мицелий или споровый раствор.
6. Закрыть крышкой с дырочками, поставить в теплое место, для поддержания нужной влажности сверху положить мокрую вату.
7. Через месяц переставить на северное окно с температурой 14-16°.
8. Когда опята дорастут до верха, крышку необходимо снять.

В теплице

Благоприятные условия для роста опят легче всего создать в теплице. Применяют любой способ: пни, бревна, мешки с субстратом. Можно свалить в углу бревна в кучу или сложить в мешок куски древесины. Урожай получается уже через 2-2,5 месяца. При правильной организации такой огород будет плодоносить с мая по сентябрь.

Подготовительный этап

Перед посевом необходимо найти подходящий субстрат. Если устраивают грибной огород на улице, чаще всего используется древесина. Подойдут растущие пни яблонь или груш. Хорошо растут они на ольхе, осине или тополе. Можно также взять свежие бревна с корой.

Диаметр должен быть от 20 до 50 см, высота до 50 см. Нужно правильно выбрать бревно. Нежелательно использовать трухлявые или гнилые пни. Они должны быть плотными, сырыми, не зараженными короедами.

Пень нужно смочить перед посадкой за 1-2 дня. Поливать его из шланга небольшими порциями или из ведра. Промокнуть древесина должна полностью. Если есть возможность, лучше замочить заготовленные бревна в воде.

Пеньки вкапывают на участке в тени. Над поверхностью почвы они возвышаться должны не более чем на 20 см. Грунт вокруг замульчировать опилками и хорошо полить.

Если сажать опята в банках, мешках или теплице, нужно приготовить специальный субстрат. Делать его нужно так:

• 2 части опилок и 1 часть древесной стружки залить водой на сутки;
• откинуть на дуршлаг, чтобы получилась кашицеобразная масса;
• добавить крахмал, кукурузную и овсяную муку в пропорции 8X25X25 на 1 кг смеси.

Полученный грунт подходит для банок или мешков. Субстрат для теплицы делать нужно по-другому:

• 200 г древесных опилок варить в 2 л воды на медленном огне 2 часа;
• остудить, добавить 70 г овсяной или ячменной муки и 1 ч. л. негашеной извести или мела;
• хорошо перемешать.

Посадка опят

Сажают опята в любое время. Выбирается способ выращивания, собирается посевной материал. В зависимости от места и времени посадки потребуется плодовые тела грибов, грибница или мицелий. Рассаживают их в подготовленный субстрат или на бревно.

Быстрее всего прорастает готовый мицелий. Его высаживают в зерновой субтстрат. Сделать это несложно.

1. Проварить овсяные или ячменные зерна полчаса.
2. Остудить, просушить и разложить по простерилизованным банкам.
3. Еще раз простерилизовать на водяной бане или в автоклаве.
4. После остывания разложить в банки мицелий.
5. Оставить на неделю при температуре 20˚.
6. Когда зерно обрастет белым пухом, можно его использовать для посадки.

Главное поддерживать необходимую температуру и регулярно поливать. Когда жарко, рекомендуется делать это каждый час до 17 часов. Вечером полив не нужен, чтобы к ночи древесина просохла.

Как размножить опята

Размножают эти грибы чаще всего двумя способами: спорами или грибницей.

Спорами

Для размножения спорами ищут в лесу зрелые хорошие опята. Взять 10-20 шляпок и следовать пошаговому руководству.

1. Поместить шляпки в воду на сутки. Воду брать из родника или колодца, водопроводная не подойдет.
2. Не вынимая из воды, размять до кашицеобразного состояния.
3. Полученную массу хорошо размешать и пропустить через марлю.
4. Этим раствором нужно поливать приготовленные бревна.
5. Чтобы споры лучше задержались на древесине, наверху сделать углубления, куда засыпать опилки, потом полить раствором. Можно набить в углубления массу, оставшуюся после фильтрования.
6. На один пень уходит от 1 л спорового раствора.

Рассаживать таким способом опята можно с апреля по август. Прорастают они через 1-2 года. После такого посева грибы будут плодоносить не менее 5 лет.

Грибницей

Для размножения опят можно взять грибницу. Для этого из леса принести кусочки древесины или трухлявого пня. Дома разделить на отрезки 2X2 см. Заложить в отверстия глубиной 3-4 см, проделанные в пеньке или бревне сбоку. Закрыть их мхом, а пень увлажнить и укутать полиэтиленовой пленкой, в которой проделаны отверстия для вентиляции.

Рассаживается грибница осенью, поэтому пакет необходим. Он позволяет сохранять необходимую влажность и температуру.

Перед наступлением морозов для сохранения грибницы пень укрыть лапником или соломой. Желательно периодически очищать его от снега, чтобы весной к грибнице не проникла влага. Открывать пни необходимо только летом – или в начале июня, или в конце июля.

Инструкция по уходу

Собирать урожай можно обычными садовыми ножницами или ножом, срезая грибы недалеко от шляпки. Оставшиеся пеньки нужно потом удалить. Через 2-3 недели на этом же месте вырастет новый опенок. Но ему нужно создать необходимые условия. Поливать несколько раз в день. На улице нужно защищать грибницу от солнечного света и высокой температуры.

Меры предосторожности

Опята – это сапрофиты, паразитические растения. Они могут распространиться и заразить садовые деревья. Поэтому нужно вокруг грибного огорода выкопать траншею шириной 10 см и глубиной не менее 30 см. Радиус поверхности внутри траншеи должен быть не менее 2 м.

Советы и рекомендации

Есть несколько секретов успешного урожая, можно воспользоваться ими, чтобы избежать ошибок.

• После полива пня споровым раствором можно положить сверху созревшие грибные шляпки пластинками вниз. Через несколько дней их нужно убрать.
• При посадке спорами или грибницей первый урожай получится только через пару лет. Он будет небольшим, но со второго года может увеличиться в 4 раза.
• Если опята выращивают на улице, их нужно защищать от солнца. Для этого пень прикрывается соломой. Если грибной огород большой, лучше сделать тент.
• При поливе рекомендуется увлажнять не только бревно, но и землю вокруг него.
• Вместо банки иногда выращивают опята в тыкве. Ее не разрезают, а делают отверстия, куда помещается мицелий.

Выращивать опята в домашних условиях несложно. Если правильно подготовить посадочный материал и субстрат, выбрать место и способ – можно обеспечить всю семью вкусными питательными грибами.

Видео-инструкция по выращиванию опят на своем участке:

Выращивание опят в домашних условиях: способы и правила

Опята – вкусные грибы, преимущество которых в быстром росте. Они отлично поддаются выращиванию дома, процесс посадки доступный и интересный, с этим справится даже новичок.

Одни покупают готовую домашнюю грибницу опят, другие предпочитают другие способы выращивания этих вкусных и полезных грибов. В любом случае для получения ожидаемого урожая необходимо соблюдать несколько правил.

С чего начать: условия для выращивания опят с нуля в домашних условиях

Если просто поставить дома бревно с мицелиями, грибы не вырастут. Для стабильного плодоношения нужны определенные условия:

1. Свободная площадь не менее 10 метров. Идеальными местами станут погреб, теплица, двор или подоконник в доме.
2. Хорошая влажность. Грибы любят воду. Влажность должна быть не менее 70%. Если добиться таких показателей не получается, бревно можно поливать водой, а в домашних условиях опрыскивайте пространство вокруг подоконника.
3. Температура от 10 до 15° зимой и от 20 до 25° летом.
4. Минимум освещения. Важно, чтобы грибы не попадали под солнечные лучи, поскольку они высыхают. Если выращивание производится во дворе, найдите тень, например, под деревом.
5. Постоянное проветривание. Углекислый газ препятствует росту.

Важно приготовить субстрат. Его закладывают в блоки в теплицах, мешки или стеклянные банки. Делается это следующим образом:

1. В состав субстрата должны входить древесные опилки (если таких нет, можно заменить шелухой от семечек) и стружка.
2. Ингредиенты перемешиваются и пропариваются в воде.
3. После этого древесные материалы выкладывают в дуршлаг. Ждем, пока остынет. В результате должна получиться смесь в виде каши.
4. В нее добавляем крахмал, овсяную и кукурузную муку. Пропорции – 8:25:25 за каждый килограмм смеси.

Субстрат отлично подойдет для выращивания грибов опят внутри банки. Для теплицы же используются следующие компоненты:

• овес или ячмень;
• древесные опилки;
• мел или известняк.

Важно, чтобы опилки были от лиственных деревьев.

Есть также определенная последовательность смешивания компонентов:

1. В 200 грамм опилок наливаем прохладную воду (2 литра).
2. Смесь варим на медленном огне 120 минут.
3. Ждем, пока остынет до 25°.
4. Теперь добавляем ложку меда и 70 грамм овса.
5. Смесь перемешивается и кладется в полиэтилен.

Как вырастить опята дома: выбираем материал и правильно сажаем

Существует несколько способов разведения грибов. Обычно это делают в банках, пакетах из полиэтилена, теплицах или на бревнах. Выбирают технологию в зависимости от метода получения материала для посева. Обычно используют плод или мицелий. В обоих вариантах не требуется слишком больших знаний или покупки дорогих ингредиентов.

Видео о том, как выращивать грибы опята:

Грибница опят пошагово: как сделать самостоятельно

Выращивание опят в домашних условиях грибницей происходит следующим образом:

1. Нужно найти в лесу кусок трухлявого дерева с мицелием.
2. Разделяем находку на кусочки, размер каждого – 2х2 см. Это будет прививочный материал.
3. Проделываем в пне отверстия. Закладываем в них материалы.
4. После посева накрываем их мхом. Укутываем торцы полиэтиленовым пакетом, чтобы сохранить тепло и влагу.
5. Грибницей следует выращивать только осенью. Поэтому, как только ударят морозы, накрываем пень хвойными ветками.
6. Если пень расположен на улице, весной после таяния снега мицелий может быть поврежден водой. Чтобы этого не случилось, следите за торцами, защищайте их от избытка воды. Постоянно очищайте древесину от снега.
7. Если опята летние, убираем укрывные материалы в средине июня. Если зимние – в июле. В это время у грибов начинается фаза плодоношения.

Плодовое тело

Для выращивания опят из плодового тела делаем следующее:

1. Снимаем шляпки с перезревших грибов. Обычно их диаметр около 8 см, а с обратной стороны можно заметить темно-бурый оттенок.
2. Заготавливаем сырье. Замачиваем его в воде. Ждем сутки.
3. Как только пройдет 24 часа нужно размягчить шапки до состояния каши. Промывать или удалять воду не следует. Делаем это прямо в воде.
4. Полученная смесь пропускается через два слоя марли.
5. Жижу собираем в емкость и используем ее для полива пенька или бревна. Следует сделать в древесине небольшие дырочки. Они позволят накапливать жидкость со спорами грибов.
6. Как только все пни будут засеяны, канавки на поверхности накрываем мокрыми опилками или мхом. Торцы не трогаем.
7. Ждем появления грибов. При посадке весной первый урожай должен появиться осенью.

Методы выращивания опят дома для новичков

На даче вырастить грибы легче, чем дома. Но и здесь существуют некоторые правила. Лучше всего выбрать мертвую древесину (пеньки или бревна). Создаются определенные условия:

1. Обильные поливы. Если идут дожди, поливать не нужно.
2. Тень. Грибы не любят солнце. Лучи способны испарять влагу, которая нужна для роста.
3. Температура. С этим проблем не возникает, но в мороз желательно накрывать грибницу мхом, хвойными ветками и полиэтиленом.

На пеньках

На фото опята на пне:

Если у вас есть участок, где были срублены еловые или берёзовые деревья, пни могут быть использованы для выращивания опят на даче, в огороде. Но подходят не все варианты пеньков: важно, чтобы древесный материал был плотным, не испорченным вредителями и чтобы не превращался в труху из-за старости.

Ствол должен быть влажным. Определить, насколько он влажный, можно по цвету — если он насыщенный темный, а из обрезанного кусочка дерева выделяется вода, то влаги достаточно. Важно, чтобы в пне была влажная сердцевина, не только кора. Также желательно, чтобы на пень не попадали прямые солнечные лучи. Можно выбрать и место под солнцем, но тогда его придется регулярно поливать.

Можно увлажнить ствол своими руками, периодически поливая его до посадки грибов. Наливать прохладную воду допустимо, используя ведра или шланги. Последний способ лучше, поскольку материал получает влагу небольшими порциями. Это позволит древесине полностью впитать воду. Используя дрель, в пеньке или бревне делаем отверстия, засыпаем мицелий. Ждем появления грибов.

На чурках

Метод очень похож на использование пеньков, но в этом случае они не будут настоящими. Вместо пней используются срезанные с лиственных деревьев чурки. Диаметр не менее 20 см, а длина около 40. Чурки вымачиваются в воде и закапываются в землю наполовину. В каждую выкопанную яму выливается ведро воды. Следует выбирать место в тени, чтобы солнце не испаряло влагу. Место вокруг сооружения засыпается опилками.

На опилках, в банке

Обычно опилки используются для выращивания зимних опят. Для этого не нужно специальное помещение или хозяйство, ухаживать за ними не труднее, чем за растением на подоконнике. Выращиваются грибы в банке. За полтора месяца с одной емкости можно получить до полутора килограмм урожая.

Сначала создается субстрат на основе опилок, отрубей и шелухи семечек. Смесь мокнет в воде неделю. Отжимаем ее, кладем в банки. Банки пастеризуем на огне, предварительно насыпав в них смесь и поставив их в емкость. Ждем, пока содержимое остынет до 25°. Закрываем крышками с дырочками для вентиляции. Через отверстия в грунт добавляем мицелии.

Выращивание опят в банках подходит, если у человека нет дачного участка, но хочется выращивать грибы. Для этого подойдет подоконник жилого дома. Банка с грибницей ставится на окно. Ухаживать за грибами нужно подобно комнатным растениям.

Видео о том, как вырастить опята дома в банке:

В мешке

Существует еще и метод выращивания в мешке:

1. Грунт делается на основе листьев деревьев, соломы, древесных опилок, шелухи семечек.
2. Запариваем смесь в горячей воде.
3. Как только смесь остынет, насыпаем в нее мицелий.
4. Кладем смесь в мешки из полиэтилена.
5. Укладываем их на полки в подвале.
6. Через пару дней делаем в мешке отверстия до 6 см.
7. Через месяц должны появиться первые грибочки.

Выращивать опята в домашних условиях через мешки можно в подвале, теплице или даже дома, если создать необходимые условия температуры и влажности. Способ очень эффективный.

Покупная домашняя грибница опят в коробке: самый простой способ

В интернете продают грибницы опят в коробках. Они стоят дешево. В коробке находится грибница или мицелий с уже готовым грунтом. Выращивать можно прямо в коробке, но производители советуют осуществить пересадку в теплицу или подвал, поскольку это обеспечивает большой урожай. Коробка же отлично подойдет, если планируется выращивание на балконе.

Видео о домашней грибнице опят от Леомакс:

Отзывы

Отзывы о выращивании опят в домашних условиях показывают, насколько это эффективно и какой способ лучше выбрать:

Субстрат можно делать в пакете, как в случае с вешенкой. Делается он на основе шелухи семечек и соломы. Через отверстия в пластиковом блоке вставляются палочки с мицелием. В процессе роста они покрываются белым пухом – грибница начала расти. Эффективный, но дорогой метод – нужно много мицелия.

Лиана

Использование зернового мицелия намного дешевле. Варится зерно, и кладется в палочки с мицелием.

Максим

Месяц назад купил домашнюю грибницу в коробке. Сначала отправил ящик на балкон, поскольку боялся неприятного запаха. Через некоторое время появился первый урожай, запах был очень приятным. Жду следующего урожая.

Андрей

Недавно купила коробку с мицелием. Урожай намного больше, чем при использовании банок для выращивания. Грибы очень вкусные.

Вера

Выращивание дома окупается при первом же урожае. Опята – выгодный бизнес, их можно продавать, получая неплохую прибыль.

Технология выращивания опят круглый год в домашних условиях

Для выращивания опят в домашних условиях предпочтительнее выбрать зимний вид – фламмулину. Он адаптирован для условий дома или квартиры, нетребователен к освещению. Так же, как и другие грибы, предпочитает высокую влажность воздуха и пониженную температуру.

Описание фламмулины

Подходящие условия можно создать в подвале, на утепленном чердаке, на застекленной лоджии или в гараже. В небольшом количестве возможно выращивание зимнего опенка на подоконнике.

От яркости света зависит окраска шляпки. Чем ярче освещенность, тем ярче цвет. При недостатке света грибы не окрашиваются, остаются белыми, но при этом вкусовые качества и полезные свойства не теряются.

Фламмулина отличается от других видов тем, что в пищу употребляют не только шляпки, но и бархатистые ножки. Удаляют нижнюю часть, оставляя длину около 4-7 см. Ножка имеет нежную текстуру, а по вкусу не отличается от шляпки.

В состав этих грибов входит небольшое количество слабых токсичных веществ, поэтому в сыром виде их есть нежелательно. Рекомендуемое время для варки – 20–25 минут, после этого токсины разрушаются полностью.

В холодильнике срезанные грибы хранятся 5–6 дней. Их можно жарить, мариновать и сушить. После термической обработки они не теряют питательных и вкусовых качеств.

Подготовка субстрата

Для засевания мицелия можно купить готовый блок в специализированном торговом центре, а можно приготовить субстрат самим.

Потребуются:

• опилки или стружка от деревьев лиственных пород – 3 части (можно заменить лиственным опадом или соломой, дуб и хвойные для выращивания грибов не подходят);
• овес, перловка, ячмень, отруби или измельченные початки кукурузы – 1 часть;
• мел или известь из расчета 1 чайная ложка на 300 г субстрата;
• крахмал, кукурузная или овсяная мука – 1 столовая ложка на 300 г смеси, необходимо для усиления питательных свойств.

Полученную смесь тщательно перемешивают, заливают теплой водой для набухания, оставляют на 10 минут. Потом варят на медленном огне 40-50 минут для уничтожения спор других грибов и возбудителей грибковых инфекций. Чтобы избежать пригорания, воду понемногу доливают.

После окончания варки воду сливают, субстрат оставляют на огне для выпаривания излишков жидкости. Готовая смесь должна быть влажной, но не мокрой.

Засевание мицелия

Для выращивания опенка подходят одно- и двухлитровые банки или прочные пластиковые пакеты объемом не меньше 2 литров. Полученной смесью заполняют емкость на 2/3 объема.

Продезинфицированной палочкой в субстрате делают отверстия глубиной 5 см, диаметром не больше 1. Рассчитать необходимое количество мицелия несложно – его должно быть 2-7% от массы смеси.

Сделанные отверстия наполняют грибницей. Температура смеси в этот момент должна быть 25°.

Другой способ – когда субстрат остынет до 25°, в него добавляют мицелий и аккуратно перемешивают стерилизованной деревянной лопаткой. После этого заполняют емкости.

Банки закрывают полиэтиленовыми крышками, в которых предварительно проделывают отверстие диаметром 1 см. Через отверстие будут выходить газы, выделяемые спорами гриба. Для того чтобы не допустить испарения влаги, отверстие прикрывают ватной пробкой.

Пробка из ваты не должна очень плотно входить в отверстие или быть тугой. Ее надо слегка распушить.

При выращивании фламмулины в пакетах их надо завязать, оставив небольшое отверстие. Его также закрывают пробкой.

Условия проращивания мицелия

Емкость помещают в темное место, в котором поддерживается температура около 25°. Через 2-3 недели мицелий прорастет и на нем образуются плодовые тела.

Банку переносят в более светлое место, температура воздуха должна быть около 15°. Это может быть окно с северной стороны, застекленная лоджия.

Крышку с банки снимают, пакет развязывают. Влажность поддерживают регулярным опрыскиванием шляпок и субстрата. Если на шляпках появляются капли цвета меда, значит полив чрезмерный. Наличие белого налета указывает на то, что влаги недостаточно.

Если планируется выращивание зимнего опенка в подвале или гараже, предварительно их стены белят известкой или обрабатывают формалином для дезинфекции. В помещении должна быть установлена принудительная вентиляция и обогреватель воздуха.

Когда шляпки появляются над емкостью, на горлышко надевают кольцо из плотной бумаги. Это не дает опятам распадаться и позволяет подрасти как можно выше.

Период созревания грибов – 45 суток с момента засевания мицелия. Срезают грибы на уровне горлышка банки. Оставшиеся внутри ножки аккуратно извлекают, а субстрат смачивают и опять накрывают крышкой. Новые опята вырастут через 3 недели.

В одной емкости можно собирать урожай 3-4 раза, в дальнейшем смесь истощается, и ее следует заменить.

Для непрерывного получения урожая заселять мицелий в отдельные емкости следует с интервалом в 10 дней. Тогда грибы можно срезать значительно чаще.

Выращивание опят в пеньках и на бревнах

Метод выращивания грибов в пнях применяется в саду. Заселить рекомендуется мицелий летних видов опят.

Подходит пенек от дерева лиственных пород. Можно использовать бревно или полено. Оно должно быть спилено за 2–3 месяца и немного подсохнуть. Необходимо проверить, чтобы не было плесени и других грибов, на больных пнях опят не разводят.

Размещать грибницу на живых деревьях нельзя, это приведет к гибели дерева.

В пне просверливают несколько отверстий глубиной 5 см, диаметром около 1,5 см. В них аккуратно размещают кусочки грибницы. Можно предварительно ее измельчить и смешать с влажными опилками. Сверху отверстия закрывают мхом или сеном.

Если используется бревно, то на нем делают надпилы глубиной до 6 см, соблюдая расстояние между ними 15–20см. Укладывают лежа, заглубляя в землю на 1/5.

Место выращивания опят должно быть тенистое и незатопляемое. Уход заключается в постоянном поливе. Чтобы сохранить влагу, пень или бревно можно накрыть целлофаном и закрепить, чтобы не унес ветер. На зиму пленку снимают, а вместо нее делают укрытие из хвойного лапника, листового опада или агроволокна белого цвета.

Опята, выращиваемые на пнях, будут готовы к сбору через 2 года. Длительность плодоношения – около 5-6 лет. Через это время пень обычно сгнивает.

Вывод

При выращивании опят дома следует придерживаться рекомендаций:

• температура выращивания не выше 15° (пониженная температура для фламмулины не страшна, но рост ее замедляется);
• обязательное условие – повышенная влажность, от 85%;
• необходимо стерилизовать банки и субстрат, иначе вместо опят могут вырасти несъедобные грибы или появится плесень;
• инструменты (деревянный колышек, ложка, нож) должны быть обеззараженными;
• не рекомендуется фламмулины есть сырыми, минимальное время тепловой обработки – 20 минут.

Соблюдение этих правил – обязательное условие при выращивании зимних опят в домашних условиях.

Как вырастить зимний опенок в домашних условиях

Как вырастить грибы дома? Очень просто, достаточно поставить банку с грибницей на подоконник и ухаживать за ней, как за комнатными растениями. Но такой способ подходит не для всех грибов.

Зимний опенок – это, пожалуй, единственный гриб, который можно вырастить на подоконнике в банке, скорее всего, потому что он достигает небольших размеров (диаметр шляпки 2-5 см) и растет на тоненьких ножках.

Чтобы вырастить зимний опенок в домашних условиях, нужно в качестве субстрата взять 1 часть отрубей и 3 части опилок, обязательно лиственных пород деревьев.

Однако есть еще несколько вариантов. Смешать 1 часть опилок и 1 часть растительных добавок, таких как шелуха гречки, подсолнечная лузга или измельченные кукурузные початки. Лузгу и початки можно даже использовать без опилок, как основной субстрат.

Субстрат на сутки замачивают в воде, отжимают и укладывают в стеклянные банки (лучше трехлитровые), заполняя их наполовину.

Затем длинным стержнем диаметром 1,5-2 см в толще субстрата проделывают отверстие на всю глубину банки. Далее банки с субстратом необходимо подвергнуть стерилизации, как заготовки на зиму, чтобы уничтожить все вредоносные микроорганизмы.

Банки ставят в объемную емкость и кипятят 1,5-2 часа на медленном огне. На следующий день прокипятить еще раз.

После того как субстрат в банках остынет до 24-25°С, следует закрыть их капроновыми крышками, в которых затем сделать отверстия до 2-х см в диаметре.

Мицелий вносится именно в эти отверстия. Количество мицелия должно составлять 5-7% от массы субстрата.

Для прорастания грибницы, которое занимает 20-30 дней, банки ставят в темное теплое место с температурой воздуха 20-24 °C. После появления первых зачатков грибов банки переносят на «северный» подоконник, где меньше солнечных лучей. Зимой можно вынести и на балкон, при условии, что температура будет в пределах 10-15°.

Когда грибочки дорастут до крышки, её нужно будет снять и обернуть горловину банки широкой полоской картона. Вот тут начинается самое интересное. Зимние опята вытягиваются на своих ножках и выходят за пределы банки, но растут внутри этой самой полоски картона. Картон и шляпки грибов следует периодически опрыскивать из пульверизатора, чтобы поддерживать высокую влажность (85-95%).

Урожай зимних опят собирают на 10-й день после появления первых зачатков тел. Их срезают как цветы, а оставшиеся части ножек аккуратно удаляют из субстрата. Затем банки снова закрывают крышками и ставят на прежнее место. Через 2 недели появится вторая волна опят.

На то, чтобы вырастить дома зимний опенок уйдет 40-45 дней, считая от внесения мицелия до сбора первого урожая. С одной трехлитровой банки можно собрать около 1,5 кг зимних опят.

Способы выращивания опят в домашних условиях, сбор урожая и его хранение

Опята являются наиболее популярными грибами, которые можно собрать в лесу либо вырастить дома. Они обладают уникальными вкусовыми качествами, отличаются быстрыми темпами роста и дают стабильный урожай. Выращивание опят в домашних условиях считается уникальным занятием, которое можно превратить в прибыльный бизнес.

Виды опят для выращивания дома

Большой популярностью у грибников пользуются зимние опята

В природе существует несколько видов опят с учетом времени их вырастания и среды обитания. Для выращивания дома лучше всего отдавать предпочтение летним и зимним грибам.

Особой востребованностью у грибников пользуются именно зимние опята, выращивание которых не требует значительных финансовых вложений и обширных площадей.

Для домашнего применения и в производственных масштабах рекомендуется разводить летние опята. Однако, в такой ситуации потребуется просторное помещение в виде погреба или бокса. В нем необходимо организовать подходящие климатические условия, что заметно ускорит созревание урожая. Чаще всего любители грибов выращивают летние грибы на крупных ветках, пнях и отходах древесины.

Необходимые условия для роста

Оптимальным периодом года для высадки посадочного материала на участке считаются весенние месяцы либо конец лета. Дома грибы разрешается выращивать круглогодично. Температура в помещении не зависимо от стадии роста не должна быть ниже 10-25 градусов.

При повышенной влажности грибница развивается достаточно быстро, что положительно отражается на росте грибов. В помещение должно обязательно поступать достаточное количество кислорода, поэтому необходимо обустроить в нем встроенную вентиляцию либо форточку.

Для роста опят не требуется слишком яркий свет и можно даже создать полутьму. Однако, в таком случае шляпки у грибов получаются слишком бледными, однако, на вкусовых качествах это никак не сказывается. При разведении опят на приусадебном участке лучше выбирать тенистое место, что позволит предупредить высыхание грибницы.

Посевной материал и технология его получения

Существует два основных способа выращивания опят дома

В домашних условиях опята удается выращивать двумя способами в зависимости от посевного материала.

Первая технология включает в себя следующие действия:

• с опят снимают шляпки и помещают их в емкость с водой;
• шляпки отмачивают не менее суток, после чего измельчают до образования однородной массы;
• смесь протирают через марлю, ь переливают в стеклянную емкость и применяют для посева;
• на древесине пня выполняют специальные канавки, в которые заливают полученную грибную массу;
• канавки присыпают опилками.

Такой способ посадки материала разрешается использовать для сбора урожая дома в любой период года.

Мицелий является грибницей, которую в дальнейшем используют для выращивания различных видов опят. Такая технология включает в себя следующие манипуляции:

• мицелий разделяют на куски небольшого размера и делают по бокам отверстия;
• куски мицелия помещают в разъем и укрывают их мхом;
• для получения эффекта теплицы отверстие хорошо прикрывают куском полиэтилена сверху;
• в холодный период года грибницу укрывают хвойными ветками.

В том случае, если посадочный пень располагается на открытой территории, то его очищают от снежной насыпи, что позволит не допустить избытка влаги

Подготовка субстрата

Для засевания на участке мицелия необходимо приобрести в магазине уже готовый блок или самостоятельно сделать субстрат. Для этого необходимы:

• 3 части стружки либо опилок лиственных деревьев;
• 1 часть ячменя, отрубей, овса, перловки либо перемолотых кукурузных початков;
• известь в пропорции 5 граммов на 300 граммов субстрата;
• 10 граммов крахмала, овсяной либо кукурузной муки на 300 граммов смеси.

Образовавшуюся массу следует хорошо перемешать, залить водой комнатной температуры и выдержать 10 минут до набухания. Спустя время для уничтожения спор грибковых возбудителей, массу рекомендуется томить на небольшом огне не менее 40-50 минут.

В завершении варки воду нужно аккуратно слить и оставить субстрат на огне до полного выпаривания лишней жидкости. Приготовленная смесь должна оставаться в слегка влажном состоянии, но ни в коем случае не мокрой.

Засевание мицелия

Для выращивания домашних опят можно применять пакеты из пластика объемом более двух литров либо стеклянные двухлитровые банки

Для сбора хорошего урожая домашних опят можно применять пакеты из пластика объемом более двух литров либо стеклянные двухлитровые банки. Приготовленной массой рекомендуется заполнить посуду на 2/3 всего объема.

В субстрате нужно специальной палочкой сделать глубокое отверстие не более 5 см и диаметром 1 см. Мицелий должен составлять 2-7% от общей массы смеси. Подготовленные отверстия нужно наполнить грибницей, причем температура должна составлять не менее 25.

Для засевания мицелия разрешается воспользоваться другим способом. Следует остудить субстрат до 25 градусов, добавить в него мицелий и перемешать с помощью деревянной лопаточки. Подготовленной массой нужно заполнить подготовленную посуду.

Банки следует закрыть полиэтиленовыми крышками, предварительно сделав в них отверстия диаметром 1 см. Оно необходимо для выведения наружу газов, которые выделяют грибные споры. Образовавшееся отверстие слегка прикрывают пробкой из ваты, что позволяет избежать быстрого испарения влаги.

Условия проращивания мицелия

Посуду размещают в затемненном месте, где температура составляет не менее 25°с. Спустя несколько недель грибной мицелий прорастает и в нем появляются плодовые тела. Емкость переносят в место с максимальным количеством солнечного света и температурой воздуха около 15 градусов. Таким помещением может служить застекленный балкон или окно, выходящее на север.

С емкости убирают крышку и развязывают пакет. Для поддержания влажности рекомендуется проводить частые опрыскивания как самого субстрата, так и шляпок.

В том случае, если на опятах образуются капли медового цвета, то это служит признаком чрезмерного полива. Белый налет свидетельствует о недостатке влаги.

При желании выращивать зимние опята в гараже либо подвале рекомендуется провести предварительную побелку стен известковой смесью. Кроме этого, можно их обработать формалином в целях дезинфекции. Одним из обязательных условий является установка в помещении обогревателя воздуха либо принудительной вентиляции. После появления шляпок над емкостью на горлышко одевают кольцо, выполненное из плотной бумаги. Это дает возможность грибам вырасти повыше и не рассыпаться.

Выбор места и способа выращивания

Дома можно разводить опята в теплице, на пеньках, в мешках и стеклянных банках

Домашние опята можно выращивать:

• в подвальных помещениях;
• в теплице;
• в квартире;
• на открытом воздухе.

Для определения способа выращивания нужно определиться с разновидностью грибов, которая подходит для созданных условий. Дома можно разводить опята в теплице, на пеньках, в мешках и стеклянных банках.

Методы выращивания опят

Любителям грибов можно воспользоваться различными способами получения хорошего урожая.

На бревнах

Опята на бревнах можно вырастить в домашнем помещении и на улице при температуре 10-25 градусов. Необходимо брать влажное с корой, но ни в коем случае не прогнившее дерево. При повышенной сухости материала его рекомендуется на несколько суток погрузить в воду. Спустя время бревно достают и ожидают, пока стечет жидкость.

На бревнах различные виды опят удается разводить несколькими способами:

1. Необходимо сделать углубления в виде канавок до 1 см и длиной 4 см. Они должны находится на расстоянии не менее 10-12 см. В канавки нужно поместить аккуратно мицелий, обмотав сверху полиэтиленом. На нем следует сделать несколько дыр, которые необходимы для поступления воздуха. Такое бревно рекомендуется поместить в темное помещение повышенной влажностью. Температура воздуха должна составлять 20 градусов и чаще всего первые грибы прорастают через несколько недель.
2. На улице в затененном месте следует выкопать ямки, глубина которых составляет 15 см. Их необходимо хорошо их полить. В образовавшиеся углубления следует поместить горизонтально палочки с мицелием грибов. Землю вокруг лунок рекомендуется подсыпать древесной золой, что позволит защитить их от вредителей. После высыхания грунта его поливают, а в холодную погоду накрывают листьями.
3. Бревно с мицелием опят следует поместить в бочку с грунтом и разместить ее на балконе. Температурный режим должен составлять 10-25°c.

Оптимальным временем для помещения мицелия в почву считается поздняя весна или последний месяц лета.

На пнях

Выращивание опят на пне — самый простой способ

Выращивание грибов с помощью пней является наиболее простым способом. Для этого можно брать поленья или трухлявые пеньки. Заниматься посадкой лучше всего в теплую, но не знойную погоду.

В пнях следует сделать канавки и заложить в них небольшие куски грибницы. Выемки нужно хорошо укрыть опилками и полить землю вокруг. Пень должен располагаться в затененной комнате либо на участке на улице. Лучше всего держать его в доме в подвальном помещении или на балконе, где отсутствует яркий солнечный свет.

В теплице, подвале

Бревна и поленья с мицелием либо грибными спорами необходимо тщательно увлажнить и поместить их в теплицу. Для того, чтобы не допустить пересыхания древесины, ее нужно хорошо полить. Для разведения домашних грибов в теплице следует применять субстратные блоки, которые можно сделать самостоятельно либо приобрести в магазине.

В качестве наполнителя обычно используют компост. Подготовленный материал следует поместить в сырое место, каждый день поливать его и на несколько дней прикрыть соломой. Через некоторое время его необходимо вынести на улицу и закопать в землю.

Для разведения грибов в подвальных помещениях разрешается использовать обычные пакеты, в которые насыпают опилки.

Для этого необходимо:

1. 2-5 литровый пакет заполнить 200-500 г опилок. Лучше всего для этой цели подходит материал из сосны и различных лиственных растений.
2. Подготовить землю для проращивания, включив нее 30% таких компонентов, как ячмень, овес, гречиха, перловка либо подсолнечная шелуха. В подготовленный субстрат следует добавить чайную ложку мела.
3. Все компоненты перемешать и опустить на 50-60 минут в воду. В этой же воде провести стерилизацию путем кипячения на протяжении 15 минут.
4. Излишки воды слить, поставить смесь в духовой шкаф на полчаса. Подготовленный материал должен быть влажной консистенции.
5. Материал разложить равными частями по полиэтиленовым пакетам высокой плотности.
6. Мицелий разделить на небольшие куски и раскидать субстрат чистыми руками. Сверху все укрыть ватой и завязать пакет.

Пакеты не разрешается трогать в течение месяца до появления в них бугорков — будущих грибов. После этого пакеты нужно развязать и убрать вату. Грибы растут в том направлении, откуда поступает воздух.

В банках

Для роста мицелия необходимо подготовить субстрат, смешав древесные опилки и отруби в соотношении 1:1. Смесь на сутки следует залить водой, после чего отжать и не уплотнять сильно.

Стерилизация стеклянной емкости в горячей воде с грибной массой на протяжении часа позволяет не допустить последующего заражения плесенью грибницы.

После остывания грибной массы необходимо сделать в ней максимальное углубление до дна банки и поместить в него мицелий опят. Посуду следует закрыть крышкой с дырками и накрыть увлажненной ватой, что позволит поддерживать нормальную влажность. Банку рекомендуется поместить в затемненное место и увлажнять вату при ее подсыхании.

Обычно грибница прорастает уже спустя месяц, а через 3 недели можно увидеть первые грибы. После этого грибницу следует поместить на окно с северной стороны либо притенять от солнца.

Сбор урожая

Урожайность опят определяется степенью разрастания грибницы, погодой и качеством древесины

При правильной посадке первые грибы можно обнаружить уже в начале июня. Как показывает практика, урожай обычно собирают до начала осени. Однако, в первый год опят обычно бывает не сильно много. Урожайность опят определяется степенью разрастания грибницы, погодой и качеством древесины.

Хранение опят

Перед тем, как убирать опята на хранение либо готовить из них что-нибудь, следует удалить мусор из них мусор и перебрать. После этого чистым ножом нужно срезать часть ножки, покрытую землей. У более старых опят следует обрезать и юбочку белого цвета.

Самый простой способ хранения грибов — это их заморозка при температуре около 18-24 градусов ниже нуля. Опята можно мариновать и в таком виде их следует съесть в течение 12 месяцев. Под капроновой крышкой в холодном помещении грибы разрешается хранить до 6 месяцев.

Разрешается засолить опята и сделать это можно различными способами. При горячей засолке срок хранения грибов в холодном месте составляет 8-12 месяцев.

Выращивание опят в домашних условиях — процесс, требующий внимания и определенных знаний. Но если учесть все особенности и нюансы ухода за растущими грибами, через некоторое время можно получить отличный урожай.

Видео о выращивании зимних опят дома:

Заметили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить нам.